VIDEO: Tilberedning af en stege i ovnen
Forbered skorpe stegen til ovnen
Hvis du vil tilberede en skorpe stegt med en virkelig sprød skal, skal du stegt kød Forbered først som følger:
- Når du har købt en frisk skorpe, er det første, du skal gøre, at skære i sværen. For at gøre dette skal du skære et diamantformet mønster i dem med en meget skarp kniv. Hvis du vil spare dig selv for arbejdet, vil din slagter helt sikkert blive glad for at udføre dette arbejde.
- Dernæst skal du drysse flæskeskindet kraftigt med salt.
- Resten kød Du kan derefter krydre med en blanding af salt, spidskommen og peber.
- Derefter kan du skære porren i ringe, groft hakke gulerod og løg og skære hvidløg i fine skiver.
Ristet skorpe med honning - en lækker opskrift
Bare tanken om en skorpe stegt med honning får vand i munden ...
Kog den sprøde steg i ovnen
Når du har svinesteg med den afskårne svær, kan du tilberede den.
- Til tilberedningsprocessen smeltes først noget klaret smør i en kødsteger.
- Når det klarede smør er smeltet, kan du lægge flæskestegsstegen i kødstegen. Sørg for, at skorpen vender opad, og at den ikke er stegt.
- Tilsæt nu skåret i små stykker grøntsager og ca. 200 ml øl i stegeren.
- Fyld nu kødstegen med vandså stegen er halvt dækket.
- Rør nu ternterningen i vandet, og stil derefter kødstegen i ovnen.
- Under tilberedning i ovnen skal du altid sørge for, at halvdelen af stegen er dækket med en vand-ølblanding.
- To minutter før tilberedningstiden er slut, kan du hælde bryggen ud og grille stegen i 2 minutter ved hjælp af ovnens grillfunktion. Dette resulterer i en meget sprød skorpe.
