VIDEO: Skræl ingefæren eller ej?
Skræl ingefær før tilberedning eller ej
Hvad forarbejdning af ingefær angår, kan du selv bestemme i køkkenet, hvilken variant du personligt bedre kan lide. I denne guide finder du råd om, hvordan du bruger ingefær.
- Ingefær er et eksotisk krydderi, der oprindeligt kommer fra subtroperne eller troperne. Det dyrkes ofte i Indien, Kina og hovedsageligt lande i Sydøstasien. Men dette krydderi kan også findes i Sydamerika.
- I mange tilfælde er det op til din personlige smag, om du skræller ingefær eller ej. Du bør holde dig til disse for individuelle opskrifter, der indeholder præcise specifikationer. Så det kan godt ske, at du er sikker retter skræl ingefæren.
- Det er ikke altid let at skrælle frisk ingefær, da den naturlige, rodlignende form skaber mange svært tilgængelige steder.
- En god måde at komme uden om denne vanskelighed er at skære et stykke ingefær af. Når du har adskilt det fra resten af ingefærspiren (også kaldet rhizomet), kan du skrælle ingefæren relativt let. Den bedste måde at gøre dette på er ved at bruge en skræller eller en lille skærekniv.
- Efter skrælning behandles ingefæren derefter. Det kan betyde, at du skal skære ingefæren i små, tynde skiver eller noget lignende. Rivning af ingefær er også en populær og almindelig form for behandling.
Grønne tomater - opskrift på en krydret chutney
Hvis frosten kommer for tidligt, opstår ofte spørgsmålet om, hvad man skal gøre med den endnu ikke ...
Forbered en lækker chutney fra ingefær
En chutney er en eksotisk krydderi, der passer godt til mange retter. En af hovedingredienserne er ingefæren, som giver det hele en krydret, krydret note.
- Skræl først ingefæren og hak den derefter meget fint. Tag hvidløg og fjern skrællen også her. Tryk derefter hvidløg over ingefæren.
- Kom nu de resterende ingredienser fra listen i gryden og tilsæt 60 ml vand tilføjet. Bring vandet i kog.
- Lad nu blandingen simre i gryden uden låg. Bliv ved med at røre. Når alt er godt fortykket, hældes chutneyen i lukkbare krukker. Sørg for, at chutneyen ikke køler af inden påfyldning, men at den stadig er varm.
Chutneyen går godt kød eller fiskeretter og giver måltidet en eksotisk, pikant note.
