Køb og behandl blæksprutte

Ingredienser:

• 1 kg blæksprutte, klar til tilberedning
• 1 rød peber
• 1 gul peber
• 1 stor gulerod
• 2 bundter persille
• 1 halv citron
• 1 pakke frisk suppegrønt
• 2 små løg
• 1/2 liter rødvin (behold korken!)
• eddike
• olivenolie
• salt og peber
• stor gryde
• kniv
• Skærebræt
• Salat skål
• køleskab
• komfur

At købe blæksprutte - hvad skal man passe på

• Hvis du allerede har råd til dyr blæksprutte, bør du købe frisk som muligt. Den bedste måde at gøre dette på er at gå til den fiskehandler, du har tillid til, som helt sikkert vil være glad for at forberede blæksprutten, så du er klar til at lave mad.
• Hvis du ikke har en sådan butik i nærheden, kan du nu også bestille fersk fisk som slutbruger og få den leveret via Internettet uden problemer.
• Hvis du kunne blive lidt forarget over det rå dyr, skal du sørge for, at blæksprutten er klar til at lave mad, når du køber på Internettet. Det betyder, at blækposen, det indre arbejde og øjnene er fjernet.
  instagram viewer

Sådan tilberedes blæksprutten

1. Skær suppegrøntene i store stykker, skræl et løg og skær det i halve. Så giv det grøntsager sammen med en halv liter rødvin i en stor gryde.
2. Fyld gryden med vand og tilsæt en god knivspids salt og peber hver.


Blæksprutte - opskrift på forberedelsen af ​​havdyret

”Jeg skar et lille stykke af de røde tentakler af med kniven. Det ...

3. Kom også rødvinkorkken i brygget. Dette forhindrer blæksprutten i at hærde, når den er kogt.
4. Bring bouillonen i kog, og kom derefter den rensede blæksprutte i den. Kontroller på forhånd, om blækposen er fjernet.
5. Lad det koge over medium varme i cirka 45 minutter.

Salat til 4 personer - opskrift

1. Mens blæksprutten koger, rengøres peberfrugterne og skæres i små tern.
2. Skær guleroden i tynde skiver og hak persillen.
3. Skræl og skær det andet løg i tern og kom alt sammen i salatskålen.
4. Når tilberedningstiden er op, skal du tage blæksprutten ud af bouillonen og skylle den under koldt vand. På den måde gnides huden lidt af.
5. Skær den kogte blæksprutte i mundrette stykker og fjern - hvis det stadig er til stede - øjnene og det indre arbejde.
6. Tilsæt de stadig varme blækspruttestykker til grøntsagerne i skålen og krydr salat med eddike, Salt og peber. Bland det derefter i og rør generøst i olivenolie. Til sidst krydres blækspruttesalaten med citronsaft og lad den dække natten over i køleskabet træk igennem.

Frisk baguette og en let passer godt til dette rødvin. God appetit!