VIDEO: Fremstilling af sprøde stegte kartofler

• Det er bedst at vælge rigtige kartofler til alle kartoffelretter; Ingen færdige tilberedninger, pommes frites ud af posen og intet kartoffelmos. Sidstnævnte efterlader ikke kun meget at ønske om smag og konsistens; de er også for det meste usunde, fordi de er fulde af kemikalier.

For at kartoffelretten skal blive en succes, skal du dog være opmærksom på et par små detaljer under forberedelsen. I forbindelse med stegte kartofler gælder dette både forkogte og rå kartofler.

Sprøde stegte kartofler lavet af færdigkogte kartofler

Stegte kartofler lavet af kogte kartofler er en lækker pynt. Med lidt øvelse kan du hurtigt og nemt fremtrylle en lækker ret af meget enkle ingredienser. Og sådan laver du garanteret de stegte kartofler:

1. Kog voksagtige kartofler i deres skind. Lad kartoflerne køle af og skræl dem.
2. Skær kartoflerne i skiver.


Lav selv pommes frites

Foretrækker du sprød og brunet? Foretrækker du blødt? Hvad angår alt i livet, gælder det samme for ...

3. Læg en gryde med solsikke- eller rapsolie, og varm olien over en medium flamme.
instagram viewer
4. Læg kartoffelskiverne i den varme olie. Læg ikke for mange kartofler i en gryde. Ellers bliver en stor del af enderne ikke stegt, før de er sprøde. Hvis du laver mad til flere personer, er det bedre at bruge en eller to pander mere.
5. Kartoflerne ca. drej forsigtigt hvert femte minut.
6. Når de har et brunligt, sprødt lag, er de færdige.
7. Kast med salt og peber: Det er det!

• Du kan variere tilberedningen ved at tilføje frisk persille og dild. Rødt paprikapulver kan også varmt anbefales.

• Løg er også ideelle til sprøde stegte kartofler fremstillet af færdigkogte kartofler. Det er vigtigt, at løgene ikke kommer i gryden samtidig med kartoflerne. Ellers er løgene sorte og kartoflerne grødet. Du kan kun tilføje de finthakkede løg tre til fem minutter før slutningen.

Lav stegte kartofler af rå kartofler

Denne type tilberedning er en original form for pommes frites. Ingredienserne er de samme som for de færdigkogte kartofler, og tilberedningen er også meget enkel:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i halve på langs. Du kan skære igen meget store kartofler i midten.
2. Skær halvdele i tynde på langs skiver, ca. tre til fem millimeter.
3. Olie - det er også bedst at bruge solsikke- eller rapsolie her - varm i en gryde ved middel varme.
4. Kom de stegte kartoffelskiver i den varme olie.
5. Kog kartoflerne ved svag varme og dæk til i ca. Steg i otte minutter, vend forsigtigt. Dette forhindrer dine stegte kartofler i at blive sprøde udenpå, men forbliver rå indeni.
6. Fjern låget, og hæv temperaturen til medium.
7. Vend dem ofte, men forsigtigt - du vil trods alt have de stegte kartofler i ét stykke - indtil de har en sprød skorpe.
8. Kast med salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje lidt karry til de stegte kartofler.