Brug rissirup som et alternativ til sukker
Ris er en alsidig fødevare. Vidste du, at du kan lave en sirup af ris? For mange mennesker er rissirup et passende alternativ til sukker. Men er det virkelig sådan? Dette indlæg vil fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om rissirup.
Hvad er rissirup?
Rissirup er en sød, let, gylden og tyktflydende masse lavet af ris er vundet. For at opnå det koges ris og behandles enzymatisk. Da ris primært består af langkædede kulhydrater, skal disse nedbrydes for en sød smag. Som regel udføres denne proces mekanisk. At lave rissirup selv er svært. Slutproduktet skaber et sukkerkoncentrat, der overvejende består af den simple sukkerglukose.
Rissirup smager mildt, sødt og lidt som karamel. I modsætning til Honning den har ingen egen smag og ingen tydelig aroma. Sukkerkoncentratet i ris er mindre sødt end bordsukker.
Rissirup – næringsværdierne
Grundlæggende består rissirup kun af kulhydrater og Vand. De fleste varianter indeholder mindst 50 % sukker. Afhængigt af fremstillingsprocessen kan sukkerindholdet være endnu højere (ca. 67 %). Andelene af fedt, protein, salt og fibre er minimale. Her er en oversigt over de ernæringsmæssige værdier af et økologisk produkt:
- Energi: 1302 kJ / 311 kcal
- Fedt: 0,2g
- heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
- Kulhydrater: 96,0g
- heraf sukker: 67,0 g
- Protein: 0,05g
- Salt: 0,04 g
Butikskøbt müsli er ofte dyr uden grund og smager i mange tilfælde kun så godt, fordi der er tonsvis af...
Hvad kan man bruge rissirup til?
Den søde Juice af ris betragtes som et alternativ til honning og sukker. Du kan bruge rissirup som honning som smørepålæg. Da det ikke er helt så sødt som sukker, skal du bruge mere af det som sukkererstatning i madlavning og bagning for at opnå samme sødmeniveau (ca. tre gange).
På grund af det høje glukoseindhold er sukkerkoncentratet fra ris ideel til bagning med gær. Gærbakterier har brug for simple sukkerarter for at vokse og fungere. Gærdeje med sukkersirup får volumen, når de bages.
Er rissirup bedre end sukker?
Fra et ernæringsmæssigt perspektiv bruger vores kroppe rissirup lige så godt som sukker. Den forskellige kemiske struktur spiller en mindre rolle. I princippet bør du ikke have for meget af enten i din kost Ernæring lad det flyde ind. Sukker er stadig sukker og er i højere doser skadeligt for dit helbred.
Den eneste fordel, som rissirup tilbyder, er for mennesker med fruktoseintolerance. Disse mennesker kan ikke fordøje almindeligt bordsukker. sirup fra ris indeholder kun glucose som et simpelt sukker og tilbyder stadig mennesker med fruktoseintolerance en mulighed for at nyde konfekture.
Vi håber, vi har kunnet udvide din viden om rissirup. God appetit!
