Er sennep sundt?

Hvor kommer sennep egentlig fra?

Sennep har været kendt som en krydderi- og lægeplante i Asien i over 3.000 år og er nu en integreret del af naturlige midler. Sennepsplanten ser også meget attraktiv ud med sine lyse gule blomster.

Plantens små sennepsfrø er nødvendige for at lave sennep. Alt efter planteart er der gule, brune og sorte sennepsfrø. Alle tre tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae) og er nært beslægtet med karse, raket eller peberrod.

I sennep er sennepsolieglykosiderne forværre, hvis egentlige opgave er at beskytte planten mod rovdyr. Hvis du bider på et sennepsfrø, er det første indtryk ret uspektakulært, fordi krydretheden kun udvikler sig gradvist. Plantetypen og derfor farven på sennepsfrøet bestemmer krydretheden. Gule sennepsfrø er mildere end brune eller endda sorte.

Er sennep sundt, og hvordan virker det?

Sennep er meget sundt og siges endda at have helbredende egenskaber. Dette skyldes hovedsageligt de såkaldte sennepsolieglykosider. Disse er ikke kun ansvarlige for smagen, men har også en lang række sundhedsfremmende egenskaber. Disse omfatter for eksempel:

• Virkning mod Svampe, vira og bakterier


Har sennep kalorier?

Alle typer sennep indeholder sennepsfrø, men andre ingredienser tilsættes dem. Derfor er…

• Anti-inflammatorisk effekt
• Fremme blodcirkulationen
• Stimulering af appetitten
• Fremmer fordøjelsen

Der er meget sundhed i disse små frøkraftværker.

Det hævdes endda, at sennepsolier kan have en positiv effekt på kræft. Sennep har en antibakteriel effekt og kan derfor også indeholde bakterier, som f.eks. b. Dræb den berygtede mavekim Helicobacter pylori. Denne mavekim kan forårsage mavesår og mavekræft.

Sennep som en naturlig allrounder for sundheden

Sennep styrker immunforsvaret og fremmer derfor modstandskraften. Vores bedstemødre kendte stadig til senneps virkning, for mange gamle opskrifter, der er høje i fedt og svære at fordøje, indeholder som regel lidt sennep.

Når det bruges internt, skal du blot tilføje sennep til maden eller tage en teskefuld sennep almindelig. Du bør indtage 20 g sennep om dagen for at mærke fordelene.

Imidlertid kender planteteorien mange andre afprøvede anvendelser af lægeplanten sennep. Dette omfatter også eksterne anvendelser som sennepsbade, salver, plastre og vikler, der virker cirkulationsstimulerende og opvarmende. Sennep bruges til:

• Ledsygdomme f.eks. b. Slidgigt og gigt
• Forkølelse og influenza f.eks. b. feber og bronkitis
• Hovedpine
• Nakkestivhed
• Rygsmerte
• Nervebetændelse
• Muskelsmerter
• Stammer
• Fordøjelsesproblemer
• halsbrand

Der er stadig meget at indhente her, men den lange tradition for brug taler tydeligt for sennepsfrøs effektivitet.

Lav nemt din egen sennep

Ingredienser og forberedelse:

Du kan også sagtens selv lave den velkendte sennepspasta. Til dette har du brug for:

• 50 g sennepsfrø (hele eller malede som sennepspulver fra helsekostbutikken)
• 60 ml Vand
• 60 ml æblecidereddike
• Juice en halv citron
• ¼ tsk salt

Tilberedningen er så meget enkel:

1. Læg vand, æblecidereddike og sennepsfrø eller sennepspulver i en lille skål.
2. Stil blandingen tildækket i køleskabet og lad den trække. Til pulver er 90 - 120 minutter nok; hele sennepsfrø er bedst at stå natten over.
3. Tilsæt alle de resterende ingredienser og purér med en stavblender.
4. Smag til og tilsæt eventuelt yderligere krydderier såsom gurkemeje og chili.

Den hjemmelavede sennep er i køleskabet varer i to til tre uger.

På grund af de højeffektive olier, der er indeholdt i sennepsfrøene, er sennep en absolut sundheds-allrounder og derfor en meget sund og lækker superfood. Den har været kendt som en lægeplante i tusinder af år.

Spis lidt sennep hver dag og styrk dit immunforsvar, hvilket også er lækkert.