E415: Lav din egen ketchup med xanthangummi

Hvad du har brug for:

• 500 gram tomatpure
• 100 gram paprikapasta
• 25 gram hvidløgspasta
• 25 gram grøn peberpasta
• 2 spsk ahornsirup
• 2 teskefulde salt
• 1/4 tsk peber
• 75 gram hakket basilikum
• 1/2 tsk E415, xanthangummi
• 200 milliliter stærk grøntsagsbouillon

Med E415 kan du få mange uden nogen sundhedsrisici Opvask binde i køkkenet. Xanthan fås udelukkende fra kulhydrater.

Mere om E415

• E415 er lavet af sukker ved hjælp af bakterier. Da xanthan produceres ved hjælp af bakterier, har E415 godkendelse til at blive brugt i økologisk mad, men er vegansk Næring uegnet af denne grund.
• Da xanthan kun i ringe grad kan optages af kroppen, tæller ernæringseksperter E415 blandt kostfibrene. Af denne grund kan bindemidlet xanthan også klassificeres som meget lavt i energi.
• Xanthan bruges som bindemiddel i mange produkter i fødevareindustrien og i kosmetikindustrien. Med xanthan eller E415 yoghurt, juice,
  instagram viewer
  saucer og salatdressinger fortykket.

Lav din egen ketchup med xanthangummi

1. I en gryde kombineres tomatpuré, rød peberpasta, hvidløgspasta, grøn peberpasta, ahornsirup, salt og peber.


Lav selv ketchup – sådan fungerer det med tomatpure og løg

Hvis du selv vil lave ketchup, er der forskellige måder, du kan...

2. Opvarm ingredienserne til din hjemmelavede ketchup ved lav varme, under jævnlig omrøring, indtil alle ingredienser er grundigt blandet.
3. Kom grøntsagsbouillon og basilikum i et højt bægerglas, og brug en stavblender til at purere bouillon og basilikum.
4. Brug derefter løbestaven til at tilføje E415 eller xanthangummi til bouillonen og bland meget grundigt.
5. Hæld straks indholdet af det høje bægerglas i gryden med tomatpuréen.
6. Rør nu i gryden med stavblenderen, indtil alle ingredienserne er blandet til en homogen masse. Nu er din hjemmelavede ketchup næsten klar med kun minimal binding af xanthangummi og derfor meget lav i kalorier.
7. Genopvarm din hjemmelavede ketchup.
8. Krydr derefter din tomatketchup fortykket med xanthangummi med lidt salt, peber og sukker.
9. Fyld derefter ketchuppen på steriliserede flasker.

E415 eller xanthangummi kan forårsage diarré, når det indtages i meget høje doser.