Varm olien op i gryden
Opvarmning af olie i gryden kan være sundhedsskadeligt. Derfor bør du bruge de rigtige olier til stegning og ikke lade fedtet blive for varmt.
Hvad du har brug for:
- Kokosolie
Hvilken olie kan opvarmes
Ikke alle olier er lige velegnede til stegning med. Dette skal du huske på, hvis du vil opvarme olie i gryden.
- Det er bedst at bruge olier på panden, der ikke ændres ved høje temperaturer.
- Det er primært olier, der hovedsageligt indeholder umættede fedtsyrer.
- Mindre egnede er dog olier, der z. B. Indeholder linolensyre, som ændrer sig meget ved opvarmning, hvilket har sundhedsmæssige ulemper.
- Koldpressede olier, som f.eks B. Olivenolie bør generelt ikke opvarmes så højt i gryden, og derfor vil du bruge den stegt kød kun egnet i begrænset omfang. Raffinerede olier er derimod mere tilbøjelige til at blive brugt til stegning.
- Andre fedtstoffer, som f.eks B. Smørfedt, du kan bruge fremragende til stegning i gryden.
Friske kartoffelpandekager er simpelthen lækre - hvad enten det er med æblemos eller laks. …
Behandl fedtet i gryden korrekt
Da mange fedtstoffer og olier er forskellige, bør du også opvarme dem forskelligt i gryden.
- Hvis du kun vil stege ved lave temperaturer, kan du bruge fedtstoffer som smør, koldpresset olivenolie eller andre olier. Dette er eksempelvis tilfældet, når du opvarmer olie i og i gryden grøntsager vil dampe.
- Vil du stege noget? yngel, som f.eks B. kartofler, bør du bruge olier, der kan modstå højere temperaturer. Til dette kan du bruge raffinerede olier eller kokosolie, som forbliver stabil selv ved høje temperaturer.
- Men sørg altid for ikke at opvarme nogen af olierne for højt. Tilsæt altid den mad, der skal steges, inden olien begynder at ryge. det korrekt temperatur Du kan kontrollere olien i gryden med et termometer. Eller du kan holde hånden lidt over gryden og mærke, om den allerede er varm.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
Indholdet på siderne på www.helpster.de blev skabt med den største omhu og efter vores bedste viden og overbevisning. Der kan dog ikke gives garanti for rigtigheden og fuldstændigheden. Af denne grund er ethvert ansvar for mulig skade i forbindelse med brugen af de tilbudte oplysninger udelukket. Information og artikler må under ingen omstændigheder ses som en erstatning for professionel rådgivning og / eller behandling af uddannede og anerkendte læger. Indholdet på www.helpster.de kan og må ikke bruges til at stille uafhængige diagnoser eller starte behandlinger.
