Spis som i middelalderen

En menu som i middelalderen - foreløbige bemærkninger

Det er sjovt og bare lækkert, en af ​​dem menu med ingredienser og opskrifter, der var almindelige i middelalderen. Men: nogle ingredienser som tomater eller kartofler er tabu, fordi de ikke engang eksisterede i middelalderen. Menuernes rækkefølge blev ikke altid nøje overholdt, så du kan servere suppe, kød, brød og dessert på et stort bord. Du bør dog selv bestemme, om du vil undvære dine moderne køkkenteknikker - menuen kan også tilberedes på bålet.

Urtepandekagesuppe - den stærke forret

1. Vask de friske krydderurter (hvis muligt opsamlet selv) og hak dem derefter fint. Du kan bruge timian, kærlighed, mælkebøtte eller vild hvidløg, som for eksempel var populære i middelalderen - afhængigt af årstiden. Chickweed var også populær.
2. Lav af melet det mælk, æg, salt og lidt peber til en flad dej.
instagram viewer
3. Tilsæt de hakkede krydderurter og lad det stå dej blød derefter i cirka 1/2 time.
4. Bages tyndt pandekager af dejen, skær dem i tynde strimler og brug patties som en suppe.


Vikingemad - sådan opretter du en menu i vikingestil

Et vikingemåltid skal være rustikt og naturligvis ikke indeholde ingredienser, der er ...

Wildschein ragout - sådan er det gjort

I middelalderen - afhængigt af jagtsuccesen, i hvert fald blandt de rigere mennesker - Vild på bordet. Dette blev mest tjent som en ragout, der kunne lave mad over ilden i lang tid. Du kan kød men også erstatte det med svinekød.

1. Skær vildsvinskødet i små tern, generøst skære sener og overskydende fedt væk.
2. Forbered fra rødvin, til eddike, krydderierne og løg og gulerødder i tern i en marinade.
3. Dæk kødterningerne med marinaden og lad dem stå køligt natten over.
4. Dagen efter tømmes kødterningerne og steges kraftigt i lidt spæk.
5. Støv kødet med melet og stuv til det er gyldenbrunt.
6. Deglasér med marinaden, krydr med salt og peber og lad det stå goulash Lad det simre forsigtigt ved svag varme i cirka 1,5 time.
7. Endelig finpudser vildsvinemelet med lidt fløde.
8. Server med det grøntsager Dit valg og / eller bare friskbagt brød.

Kager med bær - den sunde mad

1. Adskil Æg.
2. Pisk æggehviderne til stiv sne.
3. Bland en dej ud af melet, der honning, mandler, æggeblommer, mælk og salt.
4. Fold forsigtigt æggehviderne i.
5. Tilsæt derefter de tilberedte bær til dejen.
6. Varm spæk (eller olie) og bag små kager af dejen i partier.
7. Der var selvfølgelig ikke sukker dengang, men du kan stadig drysse kagerne med lidt sukker, hvis du vil have noget sødere. Eller du kan tilføje lidt flydende honning.

Du kan også blande bærene med brombær, hindbær eller en anden frugt Udskift efter sæson. I middelalderen blev frugter hovedsageligt indsamlet fra naturen og var en kærkommen tilføjelse.