Korrekt ernæring til mennesker med glutenintolerance
I tilfælde af glutenintolerance, kendt som cøliaki, er tyndtarmens slimhinde overdrevent følsom over for visse komponenter af gluten, det klæbende protein i nogle korntyper. Glutenintoleranssymptomer omfatter opkastning, diarré, gas, kropssmerter, appetitløshed og det deraf følgende vægttab. I et sådant tilfælde hjælper den rigtige kost med at lindre symptomerne og forhindre dem fuldstændigt.
Hvis en læge diagnosticerer dig med "glutenintolerance", betyder det en permanent, dvs. livslang, kostændring for dig. Den rigtige kost har stor indflydelse på sværhedsgraden af symptomerne på glutenintolerance.
Undgå visse fødevarer, hvis du er glutenintolerant
På grund af deres glutenindhold må du ikke længere indtage bestemte fødevarer, hvis du er glutenintolerant.
- Undgå visse kornsorter, som f.eks B. Hvede, spelt, byg, rug, havre, grøn spelt, vilde ris. Du må heller ikke længere spise bagværk fremstillet af disse korntyper, hvis du er glutenintolerant.
- Selv drikkevarer med et kornindhold, som f.eks B. Øl, maltøl og maltkaffe bør undgås.
- Da brødkrummer også indeholder gluten, må du ikke spise paneret mad (schnitzel, fiskefingre osv.).
- Undgå frugtyoghurt eller –Quark, yoghurt med korn og is.
- Færdigretter, herunder færdiglavede saucer og supper, anbefales heller ikke til personer med glutenintolerance. Gluten bruges ofte i industrielt producerede fødevarer som bindemiddel eller bærer til de krydderiblandinger, den indeholder. Derfor bør du generelt slette disse fra din menu.
- Kartoffelprodukter som f.eks B. Kroketter kan forværre symptomerne på glutenintolerance.
Gluten er et protein, der findes i mange kornarter. Mod …
Den rigtige kost til mennesker med glutenintolerance - anbefalede fødevarer
- Som et alternativ til de almindelige kornsorter kan du, hvis du har glutenintolerance, indtage produkter fremstillet af majs, ris, boghvede, amarant, quinoa og hirse.
- Generelt bør den rigtige kost til mennesker med glutenintolerance bestå af en let hel kost med masser af frisk frugt og grønt, kød, fisk og kartofler.
- Forskellige typer frø og frø er også en del af en korrekt kost for mennesker med glutenintolerance. Så z. B. Sesamfrø, solsikkefrø, hampfrø og hørfrø.
- Gluten bruges mest som bindemiddel eller bærer til industrielt producerede krydderiblandinger. Så brug kun rene krydderier eller krydderier til madlavning. friske urter, som du også selv kan plante. Med kød skal du sørge for, at det ikke er blevet krydret, da der ofte bruges krydderiblandinger i dette tilfælde.
- Du behøver ikke at undvære kaffe eller kakao, hvis du er glutenintolerant.
- Mælk og rene mejeriprodukter, såsom naturlig yoghurt eller kefir, er også en del af den korrekte kost.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
Indholdet på siderne på www.helpster.de blev skabt med den største omhu og efter vores bedste viden og overbevisning. Der kan dog ikke gives garanti for rigtigheden og fuldstændigheden. Af denne grund er ethvert ansvar for mulig skade i forbindelse med brugen af de tilbudte oplysninger udelukket. Information og artikler må under ingen omstændigheder ses som en erstatning for professionel rådgivning og / eller behandling af uddannede og anerkendte læger. Indholdet på www.helpster.de kan og må ikke bruges til at stille uafhængige diagnoser eller starte behandlinger.
