VIDEO: Bestemmelse af blomkålens tilberedningstid
Kog blomkålen hel
- Skær bladene af blomkålen af. Hvis du har købt en blomkål fra helsekostforretningen, er det tilrådeligt at placere blomkålen i et vandbad i fem minutter. For at gøre dette skal kålhovedet være komplet med det vand være dækket. Tilsæt to spiseskefulde salt i vandet og rør rundt. Alle dyreindbyggere forlader nu blomkålen. Bruser derefter kålen grundigt med koldt vand.
- Brug en tynd kniv til at skære dybt i stilken på tværs. Dette gør det muligt for kogevandet at trænge bedre ind i stilken, og blomkålen koger mere jævnt.
- Læg blomkålen i damperens sigte. Drys blomkålen med lidt salt.
- Kom lidt vand i gryden. Luk gryden med låget.
- Varm vandet op, og lad blomkålen koge i dampen, indtil du kan gennembore blomkålen med en tynd kniv med let modstand. Tilberedningstiden varierer mellem ti og femten minutter, afhængigt af blomkålens størrelse. Blomkålen er mere fast ved bid efter ti minutter end efter en længere tilberedningstid.
- Efter kogning fjernes blomkålen fra dampbadet og lægges på et fad. Nu kan du finpudse blomkålshovedet som du vil og krydre det med saucer eller lignende.
Bagt blomkål i øldej - opskrift
Bagt blomkål i øldej er let at tilberede selv. …
Kog blomkålsbuketter
- Efter rengøring deles blomkålen i små buketter. Kom blomkålsbuketterne i en gryde med lidt salt og et par dråber Tabasco og fyld dette med nok vand, indtil blomkålsbuketterne er dækket.
- Opvarm indholdet i gryden, og lad blomkålsbuketterne stege i mellem otte og tolv minutter, afhængigt af deres størrelse. Også her er blomkålen ret fast ved bid efter otte minutter.
- Test igen blomkålens kogte tilstand med en tynd kniv. Blomkål tilberedt på denne måde kan også spises uden ekstra krydderier.
Blomkål kan ikke koges jævnt, fordi stilken og buketterne er biologisk forskellige. Det er vigtigt, at blomkålsbuketterne ikke bliver for bløde. Stilken kan være for hård, da den i de fleste tilfælde ikke spises. Det er vigtigt, at blomkålsbuketterne er faste i bid.
