Genopvarmning af spinat giftig?

Her kan du læse en masse interessante fakta om spinat, og hvordan disse sunde bladgrøntsager ikke bliver giftige så hurtigt som nogle gange påstås.

Dette er en giftfri måde at genopvarme spinat på

• Før 1834, året hvor det første serieproduktionskøleskab kom på markedet, kunne spinat, hvis din oldemor gjorde det Ønskede at varme bladgrøntsager op, indeholder bestemt patogener, der forårsager kvalme og også madforgiftning kunne.
• Spinat i sig selv bliver ikke giftigt, hvis du genopvarmer de grønne grøntsager. Spinaten ligner hakket kød. Da spinaten skæres meget lille, har den en meget stor overflade, hvorpå patogenerne kan lægge til. Som følge heraf kan kogt spinat ødelægge lige så let som hakket kød.
• Hvis du afkøler resterne af dit spinatmåltid hurtigt og derefter lægger dem i køleskabet i lufttæt emballage, kan du have grøntsagsspinaten let og uden at bekymre dig om din
  instagram viewer
  grøntsager kan blive giftig, genopvarmes.
• Du kan hurtigt afkøle resterne af den kogte havespinat ved at bruge en egnet, forseglelig beholder i køleskabet forkøl og luk ikke opbevaringsbeholderen, før den resterende spinat er kølet helt af.


Kan du genopvarme spinat?

I de dage, hvor der ikke var køleskabe, var det farligt at bringe spinat tilbage ...

I opvarmet spinat siges giftig nitrit at være dannet af nitrat

• I princippet er det korrekt, at nitrit under visse omstændigheder dannes af nitrat.
• Selvom nitrat er helt ufarligt i sig selv, og du bestemt ikke kan blive syg af det, skal nitrit vurderes mere kritisk. Nitrit er kendt for at være kræftfremkaldende, dvs. kræftfremkaldende.
• Dog kan nitrit kun dannes i kritiske mængder af nitrat, hvis tilskuddene indeholder de passende stoffer, der gør det muligt at bygge nitrit. Disse er aminosyrer. Disse påvirker imidlertid kun nitratets toksicitet, når tilberedningstemperaturen er meget høj. Fordi du retter opvarmes ikke med fuld varme, nitratet i spinaten forbliver som det er og bliver ikke til giftig nitrit.
• Ligesom schweizisk chard kan du varme spinat op uden frygt for de kræftfremkaldende stoffer, hvis du ikke spiser havfisk, krabber, muslinger eller andre skaldyr med den opvarmede spinat.
• Da en sådan kombination af retter normalt heller ikke er almindelig, behøver du ikke bekymre dig om, at din spinat eller mangelrester kan blive giftige.
• Generelt sikrer menneskelig smag det Madder ikke går sammen af ​​disse grunde ikke indtages sammen.

Disse næringsstoffer bevares, når spinat genopvarmes

• Grundlæggende bør du blanchere frisk spinat. Blanchering får bladgrøntsagerne til at miste nogle af de gode næringsstoffer, de indeholder.
• Spinat eller schweizisk chard mister også mange af de bitre stoffer, der smager som metalliske, når bladgrøntsagerne blancheres.
• Frosne varer sælges generelt blancheret.
• Hvis du tilbereder frisk spinat uden at blanchere bladgrøntsagerne på forhånd, vil børn normalt ikke lide den friske spinat.
• Spinat og schweizisk chard indeholder meget C -vitamin, vitaminer fra B -gruppen og også en del provitamin A.
• Med 3,5 milligram pr. 100 gram bladgrøntsager indeholder spinat en ret høj andel af det til tider eftertragtede jernindhold. Du skal dog huske på, at andelen af ​​oxalsyre, som er en naturlig antagonist af jern, reducerer mængden af ​​jern til rådighed for kroppen til stort set nul.
• Den eneste måde at øge jernindtaget fra spinat er at spise noget, der er højt i C -vitamin ud over spinaten.

For at krydre jernindholdet i spinat kan du blande finthakket persille og / eller små tern frisk paprika i.