Mutschelmehl dumplings er hurtige at lave

Hvad du har brug for:

• 1 til ½ liter bouillon
• 50 gram smør
• 80 gram mutschel mel
• 2 æg
• Salt, peber, muskatnød
• frisk, hakket persille

Mutschelmehl, Weckmehl, brødkrummer og mere er lignende produkter. Til Brød og de bruges ofte til små dumplings i klare supper. Her finder du interessante fakta om varianterne og en opskrift på fine dumplings.

Mutschel-hvad? - Betingelser og betydninger

• Du kender ikke udtrykket Mutschelmehl? Det er ganske muligt, for bag det er der et produkt, der har forskellige regionale navne.
• Mutschelmehl kan stadig købes i dag og er ifølge producenten lavet af friskbagt og skorpefrit hvidt brød, der er særligt fintmalet. Så det ligner de velkendte brødkrummer, hvorved Mutschelmehl især er til fine retter, så dumplings, delikat panering, kage og desserter er velegnede.
instagram viewer
• Hvis du selv gnider brødkrummer, skal du bruge tørre bolle med skorpe. For Mutschel -mel er det hvide brød friskbagt, og det formales uden skorpe.
• Ifølge forskellige fora sværger nogle til kvaliteten af ​​Mutschel -mel, andre ser ingen forskel på brødmel.


Køb og forarbejdning af knogler - to opskriftsforslag til suppeben

I mange slagtere og også i supermarkeder med deres egen kødforarbejdning ...

• Regionalt kan du også støde på udtrykket weckmel. Dette kommer fra Pfalz, og det er også revne ruller. Brødsmuler, brødkrummer, brødkrummer eller bare krummer er andre udtryk, der bruges.

Mutschelmehl dumplings - sådan er det gjort

En klar suppe med dumplings lavet af mutschel mel er hurtig at tilberede og lækker.

1. Ælt mutschelmel, æg, smør og krydderier i et dej. Hvis du vil, kan du også blande friskhakket persille i. Dejen skal trække i ti minutter.
2. Bring kødbouillonen eller grøntsagsbouillonen (afhængigt af din smag) i kog. Krydr dem med salt, peber og lidt muskatnød.
3. Form dejen til små dumplings (cirka en teskefuld hver) og tilsæt dem til den kogende bouillon. Det hele skal simre, indtil dumplingsne kommer op.
4. Lad derefter suppen med dine mutschelmehl dumplings stejle i cirka ti minutter og server med lidt hakket persille.