Hvad er fondor?
Fondoren, der tilbydes som en universel blanding af krydderier, plejede at være en uundværlig del af ethvert køkken. I dag er vi mere forsigtige med dens anvendelse. Du skal huske på, hvad der er i det.
Det er inkluderet i Fondor
Produktet blev lanceret i 1954 af Maggi -virksomheden. Det betragtes som en konkurrent til Aromat fra Knorr. Krydderiet tilbydes i iøjnefaldende gul-røde shaker.
- Hovedkomponenterne i krydderiblandingen er iodiseret salt og smagsforstærker mononatriumglutamat. Den tilsatte smag består af selleri, hvede og typiske planter kendt som suppegrønt. Det indeholder også maltodextrin, vegetabilsk fedt og krydderier.
- Den kemiske sammensætning er 15,5% protein, 21,3% kulhydrater (heraf 0,2% sukker). Den indeholder 3,9% fedt, 2,6% mættede fedtsyrer og 0,1% fiber. På grund af det høje saltindhold indeholder det også 23,96% natrium.
- Mononatriumglutamat opnås normalt bioteknologisk ved gæring af bakterien Corynebacterium glutamicum. Det kan være genetisk manipuleret og kan også være af animalsk oprindelse. Ifølge producenten er krydderiet velegnet til vegetarer, men ikke til veganere.
- Selv dem, der er glutenintolerante, bør undgå fondor. Generelt spor af æg, mælk, Soja og sennep kan være inkluderet. Nu ved du, hvad der er i det.
Maggi og glutamat noter
Smagsforstærkeren glutamat, med sit fulde navn mononatriumglutamat, er ...
Hvad krydderiet gør i mad
- Det er en universel krydderi til solide retter, fordi det forbedrer madens smag. Med denne krydderiblanding kan du for eksempel frisk grøntsager Ændre smagen på en sådan måde, at den typiske smag af færdigretter bliver skabt. Smagsforstærkere er også hovedkomponenten i de såkaldte "fix-produkter". Så du kan om nødvendigt udskifte dette med det gullige pulver.
- Ernæringseksperter og kokke afviser brugen af smagsforstærkere, fordi de kunstigt ændrer smagen af mad. Ændringen kan være så stærk, at folk efter at have vænnet sig til det ikke længere kan lide naturligt krydret mad.
- Overbærenheden er også forbundet med hovedpine og smerter samt følelsesløshed i nakken. Selvom der ikke er videnskabeligt bevis, bør du gøre det hvis du har hyppig hovedpine eller kropssmerter på forsøgsbasis på urt med mononatriumglutamat, også ofte omtalt som glutamat, bare på forsøgsbasis give afkald på.
Generelt er sundt og velsmagende køkken muligt uden fondor og lignende krydderiblandinger, med lokale urter og konventionelle krydderier ved du altid, hvad der er indeni.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
