Lækkert som en stjernekok
Stadig i humør til noget sødt efter middagen? Hvad med en lækker chokolademousse? Og hvis du vil have noget helt særligt, måske endda baseret på en opskrift fra en stjernekok? Det er ikke særlig svært, men det kræver en smule dekorationsfærdigheder.
Ingredienser:
- 150 g mørk chokolade
- 3 æg (2 adskilte)
- 1 spsk rom
- 1 spsk sukker
- 250 g fløde, pisk til den er stiv
En mousse au chocolat opskrift som en stjernekok
- Knæk eller skær den 150 g mørke chokolade i små stykker og læg dem i en skål sammen med de to æggeblommer og et helt æg. Vigtigt: Du skal også bruge de to proteiner senere, så smid dem ikke væk.
- Læg nu skålen i et varmt vandbad og smelt ingredienserne under konstant omrøring - dette gøres bedst med et piskeris. Rør rundt til det er en ensartet masse chokolade og har æg.
- Giv derefter spiseskefuld rom og pakken med vaniljesukker og omrør blandingen kort.
- Tag straks skålen ud af vandbadet. Sæt derefter skålen til side for at køle lidt ned. Når chokolademassen er kølet af, kan du røre de 250 g fløde i massen.
- Tag en røreskål og brug stavmixeren til at piske de 2 æggehvider til de er stive. Tilsæt derefter spiseskefuld sukker under konstant piskning.
- Til mousse au chocolat som fra stjernekokken skal du nu folde æggehviden med sukker meget løst i den nu afkølede chokolademasse.
- Fyld nu den færdige chokolademousse i små glasskåle eller andre dessertglas og stil dem i køleskabet et stykke tid, så moussen kan stivne.
- For stjernekokke er udseende næsten lige så vigtigt som smag. Så dekorér skålene eller glassene med physalis, ananas, chokoladechips eller hvid chokoladesauce. Kom med noget kreativt.
Lav chokoladeis selv - opskrift
Om sommeren som en kølig forfriskning imellem eller som hjemmelavet dessert til ...
Hvor nyttig finder du denne artikel?
