Chokoladesoufflé - sådan fungerer det

Hvad du har brug for:

• Til 8 personer
• 4 æg
• 4 æggeblommer
• 160 g mel
• 160 g sukker
• 180 g mørk couverture eller chokolade
• 200 g smør
• 8 forme til souffle
• Amaretto (som du vil)
• Smør til forme
• Mel eller brødkrummer til forme

Du skal bare bage en chokoladesoufflé

1. Tag en røreskål og tilføj det Æg, æggeblommer og sukker sammen i skålen.

2. Pisk alt, til det er pænt og skummende. Du kan gøre dette med et piskeris eller en stavmikser.

3. Dernæst kan du bruge chokolade eller smelt koverturen. For at gøre dette skal du tage en gryde og give noget vand ind i det. Skær chokoladen eller couverturen i små stykker og læg dem i en lille skål. Kom skålen i gryden med det kogende vand.

4. Vigtig! Vandet må ikke komme ned i den lille skål!

5. Lad chokoladen eller couverturen smelte.



Bag chokoladekagen til den er saftig

Måske ved du dette: du bager en chokoladekage og opdager, at ...

instagram viewer

6. Inden det sker, kan du skære smørret i små stykker.

7. Når chokoladen er smeltet, kan du nu tilføje smørstykkerne til den smeltede chokolade.

8. Lad smørret også smelte og træk det langsomt ind i chokoladen.

9. Hvis du gerne vil have amaretto i din chokoladesoufflé, kan du tilføje den nu. En til tre spiseskefulde, hvis det ønskes.

10. Når alt er smeltet godt sammen, løftes den flydende chokoladeblanding under æg- og sukkerblandingen.

11. Undergå chokoladen omhyggeligt, så alt er godt blandet sammen.

12. Dernæst sigtes melet, så der ikke er uønskede klumper.

13. Det sigte mel løftes nu i massen. Også her arbejder du omhyggeligt og foretrækker at arbejde lidt langsommere end for hurtigt.

14. Du kan nu smøre formene til chokoladesouffléen og støve dem med mel eller brødkrummer.

15. Hver form ikke helt halvvejs med dej at fylde.

16. Chokoladesouffléen kan nu sættes i ovnen ved 180 grader i 13-15 minutter.

Din chokoladesoufflé serveres bedst varm. Så smager det endnu bedre.