Tilbered mad uden sukker
Kan du kun lave slik med sukker? Det er ikke sandt, for der er forskellige måder at tilberede en sød ret eller dessert uden granuleret sukker på. Men hvilke muligheder har du her?
Alternativer til sukker
Det har forskellige negative virkninger på sundheden. Det er dårligt for tænderne, gør dig tyk, skader bugspytkirtlen på lang sigt og frarøver kroppen vigtige vitaminer. Vi taler om raffineret granuleret sukker, hvad enten det er sukkerroer eller rørsukker, hvidt eller brunt, stenslik eller råsukker. Den eneste undtagelse er fuldt råsukker, det tørrede Juice af sukkerrør. Raffineret sukker kan imidlertid erstattes med madlavning. Og hvad?
- Et godt alternativ til granuleret sukker er agavesirup. Dette er tykt og meget sødt. Det er ikke kun en erstatning for sukker, det er også værdsat af veganere som en honningerstatning.
- Stevia fås som dråber og tabletter. Det er 30 gange mere sødt end sukker - du bør derfor dosere det forsigtigt! Stevia er især populær i kaffe og te bruges som sukkererstatning.
- Datoer har deres egen sødme. De kan tilsættes maden i en blender eller skæres i små stykker. De er egnede, når hele maden skal have en let frugtagtig sødme. Da de ikke opløses som agavesirup eller stevia, er de ikke egnede til alle retter - til budding for eksempel ikke.
- Xylitol, birkesukker, er også et alternativ til sukker. Xylitol kan fås fra forskellige plantefibre - herunder birkebark. Xylitol har en let afkølende effekt i munden og siges at have caries-beskyttende egenskaber.
Kager skal smage sødt og lækkert - men er det også muligt uden sukker? Som …
På denne måde kan du spise godt, selv uden sukker
Hvordan lykkes det dig at spise uden sukker? Grundlæggende kan du simpelthen skifte noget eller hele sukkeret ud med de alternativer, der er nævnt ovenfor. Her er nogle forslag:
- Budding fungerer fantastisk uden sukker. Rør vaniljepulveret med et par spiseskefulde som normalt mælk eller sojamelk og tilsæt derefter lidt agavesirup. Rør derefter det hele i den kogte mælk og smag til ved eventuelt at tilsætte lidt agavesirup, indtil budding er sød nok.
- Hvis du gerne vil drikke grønne smoothies, men hvis de ikke er søde nok trods bananen, kan du tilføje en eller to dadler til blenderen. Datoer kan også skæres i små stykker risengrød, müsli og sødkogt korngrød.
- Drikkevarer kan sødes med stevia. hvis du limonade eller lav cocktails, tilsæt lidt stevia i stedet for sukker.
- pandekager skulle være sød? Du kan gøre dette selv uden sukker. Bland pandekagedejen uden sukker (hvis du ikke allerede gør det) og tilsæt i stedet for sukker og kanel kun kanel og selvfremstillet sukkerfri æblemos på den.
- Og hvordan ser det ud kage slutningen? Du kan skabe en sød base med dadler og rosiner. Frisk smag på den frugt eller en fløde sødet med agavesirup. Råfødekogebøger eller bagebøger er nyttige til kager.
