Hvor mange typer kartofler er der?

Kun når du er lidt bekendt med sorten af kartofler du har mulighed for at drage fordel af denne mangfoldighed. Derefter kan det lykkes at tilføje variation til menuen ved blot at variere en meget enkel grundmad.

Vi har så mange slags kartofler

• Enhver, der hører dette nummer for første gang, vil finde det næsten utroligt, hvor mange kartoffelsorter der er. For der findes ikke mindre end 5.500 sorter. Ikke helt så præcist kan det selvfølgelig også være 5.499 eller 5.501, og der bliver konstant skabt nye racer.
• Så mange typer kartofler, at avleren kan vælge præcis, hvilke kartofler han gerne vil dyrke på sin jord. Eller hvilke kartofler der sandsynligvis vil trives bedst på hans jord og under hans andre givne forhold.
• Kartoflerne differentieres først til madtyper og kommercielle typer. Den første af disse to grupper af ejendomme er selvforklarende: madtyper dyrkes til at blive spist. Men kartoflerne af de kommercielle sorter ville naturligvis være lige spiselige, de bruges også til fødevareproduktion. Bare ikke for at blive spist som en kartoffel, men for at forarbejde det til stivelse og alkohol. For at denne forarbejdning lettere kan udføres, er egenskaberne for kartoflerne i de kommercielle sorter blevet ændret lidt under avl.
  instagram viewer
• For bordkartofler og kommercielle kartofler er der også sorter, der er specielt opdrættet, så de let kan forarbejdes til færdige kartoffelprodukter. Her z. B. den perfekte kartoffelmos.


Kartoffelsort Solist - information

Kartoflen, der oprindeligt kommer fra Sydamerika, blev opdaget i 1550 som ...

• Derudover er kartoffelsorterne opdelt i fire modningsgrupper: Der er kartofler, der modnes meget tidligt, tidligt og mellem tidligt og dem, der modnes medium sent til meget sent. Kartofler kan høstes kontinuerligt fra slutningen af ​​maj til midten af ​​oktober. Derfor vil nye kartofler af tysk oprindelse være tilgængelige i butikkerne fra begyndelsen af ​​juni. Disse nye kartofler erstattes derefter af de mellem-tidlige kartoffelsorter, der høstes fra slutningen af ​​august. De ville allerede være egnede til en kælder, men midten af ​​sent til meget sent følger også med sene kartoffelsorter, der høstes i små mængder, og som alle er beregnet til kælderopbevaring er.
• Vi producerer kun plantemateriale til nogle typer kartofler til eksport; de er sandsynligvis mindre egnede til forholdene her. Og andre kartoffelsorter er kun af regional betydning, de har sandsynligvis brug for visse jordegenskaber, der kun findes i visse regioner.

Sådan finder du de rigtige typer kartofler

• Det er dog også en fordel for os forbrugere, at der er så mange typer kartofler: Vi kan sagtens købe den rigtige kartoffel til hver ret.
• For en kartoffelsalat du har brug for voksagtige kartofler, til gryderetter og kogte kartofler er hovedsageligt voksagtige kartofler bedst, melet Kogende kartoffelsorter med et ret højt stivelsesindhold kan let forarbejdes til kartoffelmos og kartoffelfritter (kartoffelpandekager).
• Hvis du handler i en butik, hvor du ikke nødvendigvis vil støde på personale, der har viden om kartofler, du kan genkende tilberedningsegenskaberne ved emballagen: Hvis du finder et A trykt på det, er det voksagtigt Kartofler, de overvejende voksagtige kartoffelsorter, identificeres med et B, og C er de melede kartofler Reserveret.
• I mellemtiden er der imidlertid igen mange butikker, der beskæftiger sig med handel med kartofler (og måske med grøntsager generelt) med en passion for detaljer. I butikker som denne kan du simpelthen spørge, hvilken kartoffel der anbefales til en bestemt ret. Specialisten vil rådgive dig omfattende.
• Attraktive muligheder åbner op for brugen af ​​forskellige typer kartofler, hvis du vil lave en buffet. Nu må du ikke sige: kartoffelsalat - hvor kedeligt! Fordi der er mange mennesker, der bare elsker at spise kartoffelsalat, med en buffet med en bred vifte af kartoffelsalater vil du gøre mange mennesker glade. Og det bliver ikke mindst kedeligt, hvis du tilbyder kartoffelsalater i fem forskellige farver med helt andre ingredienser. Du skal selvfølgelig have en butik i nærheden af ​​dig, hvor du kan købe alle slags kartofler.

Der er i øvrigt flere og flere mennesker, der ikke er tilfredse, hvis de ikke har en butik i nærheden af ​​dig, der sælger mange forskellige slags kartofler. De dyrker bare deres egne særlige kartofler igen i haven, som de gjorde før - og selv på altanerne i byerne kan man nu se små "kartoffelplantager" oftere.