Lav din egen påskehare af chokolade

Forbered chokolade til hældning

Når man hælder påskeharer, kommer det ikke til dem chokolade Du kan bruge enhver chokolade, der ikke er fyldt og ikke indeholder nogen større ingredienser som nødder eller rosiner. Nøddesjokolade med fintmalte nødder er svær at hælde, men den kommer i klemme. Det er vigtigere at have chokoladen klar til at hælde oven på det korrekt temperatur bringe til.

1. Hak al den chokolade, du vil smelte. Pas på ikke at få chokoladen fugtig, så brug en tør kniv og skærebræt. Smelt 2/3 af chokoladen, dette vil gøre påskeharen smukkere.
2. Lav en stor gryde med vand på komfuret og hæng en anden gryde eller en metalskål med håndtag i gryden, så den er ca. 2/3 hænger i vandet. Hak chokoladen og kom den i den indre gryde eller skålen. Opvarm vandet til 60 ° C, og lad chokoladen smelte ved denne temperatur. Det betyder, at der ikke er vanddamp, der kan beskadige chokoladen, og chokoladen kan ikke brænde.
instagram viewer
3. Den nemmeste måde er at lægge den finthakkede chokolade i en ovnfast skål og smelte den i ovnen ved 50 ° C. Dette tager lang tid (et par timer), men er sikkert og automatisk temperaturovervåget.
4. Arbejd i de ca. 45 ° til 50 °, varm chokolade den tidligere bevarede chokolade, så temperaturen afkøles til 30 ° (hvid chokolade) eller 33 ° (mørk chokolade). Sødmælkschokolade skal være mellem 30 ° og 32 °, afhængigt af sammensætningen. Dette er den bedste måde at vande påskeharer på.


Børns chokolade: Påskeharen bliver en praline - sådan fungerer det

Påsken er slut, og chokoladekaninerne, som børnene fik, hober sig op. …

Selvom du godt kan smelte chokolade i mikrobølgeovnen, er det bedre ikke at gøre det, fordi der er risiko for, at chokoladen bliver for varm udenpå og sukkeret med karamelliseret. Lyder også godt og lugter skønt, men smager brændt og konsistensen er ikke god til at hælde påskeharer.

Så hæld påskeharer ud

• Du hælder store påskeharer i hule forme. Følg trin-for-trin instruktionerne.
• Små østlige kaniner støbes bedst som halvfigurer, som du derefter sætter sammen. Fyld en æske talkum i, og pres den på plads. Tryk derefter en lille påskehare af plast i pulveret fra to sider, så du har to negative forme. Fyld disse hulrum med flydende chokolade og lad dem størkne. Læg de to halvdele sammen med flydende chokolade. På denne måde kan du forarbejde den chokolade, der altid er tilovers fra de hule figurer.
• Hvis du er i tvivl om, hvor meget chokolade du skal bruge, skal du fylde et målebeholder med vand og dyppe plastikharen i. Så du ved, hvilken volumen kaninen har. Groft sagt har du brug for 1,5 gange volumenet, dvs. hvis det fortrænger 10 ml vand, 15 g chokolade. Med de hule figurer i supermarkedet kan du se, hvor tunge kaninerne er i den tilsvarende størrelse.

Hæld påskeharer med hul chokolade - trin for trin

1. Gnid formen med vat, så skinner chokoladepåskeharen senere pænt.
2. Pensl begge sider af formen med chokolade eller couverture. Dette vil undgå luftbobler på overfladen af ​​påskeharen.
3. Sæt formen sammen og fyld den til randen med chokolade.
4. Lad den overskydende chokolade flyde ud af formen, og vent på, at den resterende chokolade størkner i formen.
5. Gentag processen, indtil chokoladevæggen er tyk nok. Hvis det er nødvendigt.
6. Fjern chokolade påskeharen fra formen, så snart den er stivnet. Da påskeharen er åben i bunden, skal du lægge en klat chokolade på bagepapir og lægge den der. Så han får bund.
7. Lav den færdige chokoladekanin, så mal øjne eller tøj. Du kan bruge hvid chokolade, hvid chokolade farvet med madfarve eller lysere eller lysere farvet chokolade. mørkere chokolade.