VIDEO: Tilberedning af rødbeder

Vær forsigtig, når du laver rødbeder

Der er et par vigtige ting at huske på, når man laver rødbeder. Rødbeder har - som navnet antyder - en temmelig intens farve, den såkaldte betanin. Der skal derfor udvises forsigtighed ved høst af rødbederne, for hvis knoldene er igennem Rivning af bladstængler eller afbrydelse af rødder tæt på knolden er skadet, derefter bløder de.

1. Forbered rødbederne til madlavning: befri knolden fra rødder og blade uden at beskadige den, dvs. H. den kan blive 3 til 4 cm fra bladets bund, og lidt af roden kan også bruges. Vask rødbeden omhyggeligt og kog i let saltet vand overhovedet.
2. Svarende til kartofler du skal tilberede knolde af omtrent samme størrelse sammen, så tilberedningstiderne ikke er for langt fra hinanden afviger - samlet set tager rødbeder betydeligt længere tid end kartofler - mellem et halvt og en time. Mod slutningen af ​​tilberedningstiden skal du bruge en skarp kniv til at kontrollere, om rødbeden er færdig.
3. Tag derefter knoldene op af vandet, blød dem kortvarigt i koldt vand og lad dem køle lidt af. Skrællen kan let skrælles af efter kogning, og hvis du gør dette i vandet, vil du endda blive sparet for malingspletter. Hvis du har røde fingre: alt går igen med citronsaft.
   instagram viewer
4. En anden måde at tilberede rødbeder på er i ovnen. Forbered rødbederne som i kog, tør dem godt og pak dem ind i aluminiumsfolie. Læg dem derefter på bagepladen (forvarm ikke ovnen) og kog ved ca. 180 grader ca. halvanden time. Selv med denne type madlavning kan huden let skrælles af, før den videre bearbejdes.


Forbered rødbede og dens blade som en salat

Rødbedet er relateret til schweizisk chard og sukkerroer og kaldes også ...

Rødbeder er sunde, velsmagende grøntsager. Den indeholder B-vitamin samt jern, kalium og folsyre og har derfor en blodrensende, antiinflammatorisk og metabolisk stimulerende effekt og styrker immunsystemet. Bedre selvfølgelig i rå tilstand, f.eks. B. raspet som salat tilberedt, men også kogt, det har stadig en masse sunde ingredienser. Så hvis du altid har holdt dig fra at lave frisk rødbede - er der ingen grund til det. Pas på ikke at beskadige knolden, så forbliver det smukke røde farvestof, hvor det hører hjemme.