Houby: lišky a hra

Složení:

• 500 g čisté zvěřiny nebo zvěřiny
• 1 litr herního materiálu
• 150 g pruhované slaniny
• 1 pórek
• 1 kořen petržele
• 1 celer
• 1/4 svazku petrželky
• 1 bobkový list
• 4 kuličky černého pepře
• 2 hřebíček
• 150 ml suchého červeného vína
• 2 hrsti malých lišek
• 125 ml krému
• Zahušťovadlo na omáčku
• 2 lžíce brusinek
• Tabasco
• 1 lžíce másla
• sůl a pepř
• nůž
• Prkénko
• Velký kastrol s poklicí
• malá pánev
• Vařečka
• Čajový infuzér nebo filtr
• Kuchyňský kartáč
• sporák

Lahodný Divoký-Polévka je pro chladné období to pravé. Hřeje na těle i na duši a chutná prostě lahodně. Pokud je to možné, použijte čerstvé houby. Pokud nemůžete dostat čerstvé lišky, jděte na nakládané houby do sklenice. Dbejte však na kvalitu.

Připravte si maso, zeleninu a houby

1. Zvěřinu nebo zvěřinu nakrájejte na nepříliš velké kostky a slaninu nakrájejte na kostičky.
instagram viewer
2. Pór, celer a petržel očistíme a nakrájíme zelenina malý.
3. Nasekejte petržel a očistěte lišky kartáčováním kuchyňským štětcem.

Smažte přísady a nechte dlouho vařit

1. Nalijte hřebíček, bobkový list a pepř čaj-Vejce nebo cedník a dejte to stranou.


Polévka z divoké smetany - recept

Jíte vy a vaši hosté rádi aromatické maso divokých zvířat? Pak si užijte ...

2. Do kastrůlku vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a vynecháme.
3. Poté přidejte kostky masa a připravenou zeleninu a vše prudce orestujte.
4. Nalijte zvěřinu a do tekutiny zavěste nebo vložte sítko na čaj nebo vejce.
5. Polévku krátce povařte a poté na mírném ohni povařte 1,5 hodiny. Každou chvíli promíchejte. Díky dlouhé době vaření je to možné maso pěkné a něžné.

Musíte restovat čerstvé lišky

• Pokud používáte čerstvé lišky, očistěte je kuchyňským kartáčem - neoplachujte. Pak byste je měli na pánvi jen krátce orestovat na troše másla a dochutit solí a pepřem. Poté sundejte pánev z ohně a připravte houby.
• Houby ze sklenice jsou již uvařené. Stačí ho jen slijte a nastavit.

Tímto způsobem polévka získá konečnou úpravu

Nyní je polévka téměř hotová. Stačí je jen mírně zahustit, okořenit podle chuti a přidat houby.

1. Pokud chcete, můžete polévku zahustit trochou zahušťovače omáčky.
2. Poté přidejte smetanu a krátce přiveďte zvěřinu k varu. Pak je s tím ochutnejte Víno a brusinky, stejně jako nějaké Tabasco, sůl a pepř. Vše necháme ještě několik minut dusit. Mezitím přidejte lišky a zahřejte je.
3. Herní polévku vložte do polévkové teriny a posypte nasekanou petrželkou.

Dobrou chuť!