Stroj na výrobu ledu Westfalia Laser 2000

Co potřebuješ:

• vanilková zmrzlina
• 200 ml smetany
• 125 g mascarpone
• 1 žloutek
• Dužina vanilkového lusku
• 50 gramů cukru
• 1 vanilkový cukr
• Citronová zmrzlina
• 150 ml čerstvé citronové šťávy
• 350 g přírodního jogurtu
• 120 g moučkového cukru
• 2 vaječné bílky
• špetka soli

Základy strojů na výrobu ledu

• Pokud chcete dělat zmrzlinu, musíte zmrazit přísady, to ví každý. Teoreticky můžete zmrazit téměř jakoukoli tekutinu nebo smetanu na led, a můžete to udělat bez výrobníku ledu, ale led má tendenci krystalizovat a ztuhnout, když zmrzne. Tomu můžete zabránit pouze tehdy, budete -li během procesu zmrazování směs stále míchat. Přesně to dělá stroj na výrobu ledu. To je také funkce Laser 2000 od Westfalia.
• Čím lépe ji rozšleháte na krém, tím bude zmrzlina krémovější. Pokud například nalijete pouze jahodový jogurt, nedostanete krémovou jahodovou jogurtovou zmrzlinu.
  instagram viewer
• Existují přísady, které konzistenci zmrzliny zhoršují nebo téměř znemožňují výrobu zmrzliny. Z tohoto důvodu byste měli alkohol přidávat jen velmi střídmě, protože alkohol zamrzá.
• Další přísady vám pomohou získat krémovou zmrzlinu. Takto můžete zlepšit konzistenci zmrzliny pomocí komerčně dostupného práškového ledu. Vejce také zlepšuje mrazivé vlastnosti ledu. Vaječný bílek byste měli přidat do ovocné zmrzliny a žloutek do mléčné a smetanové zmrzliny.
• Levné stroje na výrobu ledu pro domácnost obvykle neobsahují chlazení; jsou to jen míchadla, která udržují zmrzlinu zmrzlou. Při výrobě zmrzliny musíte do truhly vložit některé levné stroje. Westfalia Laser 2000 nejde do chlazení - s tímto výrobníkem ledu předem zmrazíte mísy. Uchovává chlad a odvádí teplo z hmoty, když se připravuje, takže led zmrzne.


Jak vyrobit zmrzlinu na výrobníku ledu bez předchlazení - návod

Stroj na výrobu ledu, který vám umožní vyrobit zmrzlinu doma a na spontánním rozmaru ...

• Ujistěte se, že vyplňujete pouze velmi studenou hmotu, která téměř dosáhla bodu mrazu, protože pokud nalijete směs při pokojové teplotě, chlazení nebude dostatečné k tomu, aby se z ní vytvořila zmrzlina.

Výroba vanilkové a citronové zmrzliny ve Westfalia Laser 2000

1. Laser 2000 má dvě nádoby, takže v automatu na zmrzlinu Westfalia můžete vyrábět dva druhy zmrzliny současně. Předchlaďte nádoby v truhle nebo skříni po dobu nejméně 12 hodin.
2. Smíchejte jogurt, citronovou šťávu a 1/3 moučkového cukru. Před přidáním na hodinu směs promíchejte do krémové podoby lednička místo. Vyšlehejte bílek se zbylým cukrem a trochou soli, dokud neukáže špičky. Vmíchejte bílky do směsi citronového jogurtu. Směs chladte, dokud ji nevylijete do výrobníku ledu.
3. Ve vysoké míse smíchejte žloutky a smetanu. Hmotu důkladně prošlehejte ručním mixérem. Přidejte vanilkovou dužinu, cukr a vanilkový cukr. Silně porazte hmotu. Poté vmíchejte mascarpone. Směs dejte na maximálně deset minut do lednice nebo do mrazáku.
4. Nyní vyjměte nádobu Laser 2000 z chlazení. Vyplňte dvě hmoty. Nasaďte víko a míchadlo. Asi po 40 minutách budete mít krémovou zmrzlinu z výrobníku zmrzliny Westfalia.