Připravte a obarvěte polevu
Nejste si jisti, jak získat jasně zbarvenou polevu? Bílá barva je obzvláště problematická, protože odlitek je mírně průhledný. Kompilace různých typů polevy a různých způsobů barvení vám určitě pomůže při příštím zdobení dortu.
Omalovánky
Na ozdobu sušenek, muffiny a motivové dorty, poleva je ideální. Můžete to udělat sami z práškového cukru, vaječného bílku nebo jiné tekutiny. K barvení jsou vhodné všechny potravinářské barvy a barevné Jídlo.
- Zpracování hotových potravinářských barev z obchodu je velmi snadné. Barvy vmíchejte do hotové polevy. Upravte dávkování podle požadované intenzity barvy. Nezáleží na tom, zda jsou barvy tekuté, práškové nebo pastovité. Pozor, barvy jsou velmi intenzivní, k intenzivnímu zabarvení polevy z 250 gramů moučkového cukru stačí jen pár kapek.
- S barvením potravin je barvení trochu složitější. Z džus jen zřídka stačí k získání výrazné barvy. Na výrazné barvy potřebujete zhruba 30 gramů rozmixovaných borůvek nebo 50 gramů špenátu. Výrazný barevný tón získáte pouze šťávou z červené řepy. Poleva obarvená jídlem není bez chuti. Každý může ochutnat červenou řepu a borůvky, ale špenátu si všimne málokdo.
Sněhobílá poleva z bílků
Chcete -li získat čistě bílou polevu, musíte použít vaječné bílky. Vzhledem k vysokému obsahu cukru a kyseliny citronové se nemohou vyskytovat žádné salmonely, které mohou být přítomny. Použití vajec je proto bezpečné. Tento odlitek můžete obarvit pouze potravinářským barvivem.
- Ručním šlehačem vyšlehejte dva bílky, dokud není sníh úplně pevný. Stačí pěna.
- Nechte stéct polovinu cukru a pokračujte v šlehání.
- Před vmícháním smíchejte zbývající cukr s kyselinou citrónovou. Toto obsazení je sněhově bílé.
- Výslednou hmotu vybarvěte potravinářským barvivem v požadované barvě. Pokud potřebujete různé odstíny, rozdělí lazuru na několik částí, které jednotlivě vybarvíte.
Barevná poleva je skvělá pro zdobení dortů a sušenek. Především…
Tento casting se skvěle drží. S ním můžete dát dohromady perníkové chaloupky.
Nalil z cukru a kapaliny
Tento typ polevy můžete použít s voda, kávaPřipravte si citronovou šťávu, pálenku nebo ovocné nebo zeleninové pyré.
- Do mísy dáme moučkový cukr.
- Nejprve přidejte lžíci tekutiny nebo pyré.
- Promíchejte vidličkou a za míchání po kapkách přidávejte další tekutinu. V závislosti na požadované síle by nalévání mělo mít viskózní až krémovou konzistenci.
- Pokud jste smíchali s bezbarvou tekutinou, přidejte na konci potravinářské barvivo.
Glazura je velmi univerzální, protože ji můžete míchat v různých příchutích. Pevná poleva je dokonce skvělá pro psaní nebo kreslení Pečivo vhodný. Do jednoho dort K upečení řídce po upečení stačí viskózní konzistence.
Udělejte si fondán sami
Tato cukrová hmota není nalití v užším slova smyslu. Ale je ideální pro zakrytí dortů nebo pro modelování ozdob na ozdobu.
- Margarín krátce povařte s vodou a citronovou šťávou. Při barvení jídlem použijte místo vody ovocné pyré.
- Vmíchejte polovinu moučkového cukru a hrnec ihned stáhněte z ohně.
- Zbytek cukru rozprášíme na pracovní plochu a zalijeme mírně vychladlou hmotou.
- Cukr promíchejte s hmotou. vy fondán musí být zabaleno přes noc do potravinářské fólie v Lednici odpočinek.
- Vyjměte ji z chladničky půl hodiny před použitím.
- Pokud je to žádoucí, obarvěte fondán potravinářským barvivem, zatímco ho hnětete do měkka pro další zpracování.
Tato cukrová hmota je zvláště vhodná jako základ pro motivové koláče, protože na rozdíl od běžné polevy má velmi plochý povrch. Vidíte, poleva může být vyrobena a vybarvena mnoha způsoby.
