Jaké červené víno používáte k vaření?
Mnoho receptů na vaření používá jako přísadu červené víno. Téměř nikdy však není popsáno, jaké víno byste měli použít k vaření a zda je pro chuť opravdu důležité, jaký typ si vyberete.
Červené víno na vaření - základy z čeho vybírat
Připravených a zušlechtěných červeným vínem je mnoho pečených receptů a zejména pokrmů ze zvěřiny. Obzvláště začínající kuchaři stojí před zdí s nezodpovězenými otázkami. Který Víno by měl být použit? Jak drahé to může být a na co dalšího je třeba při výběru červeného vína myslet? Pokud jde o výběr vína, neexistují téměř žádná omezení. Můžete se orientovat v následujících bodech:
- Pokud není uveden žádný konkrétní druh vína, můžete pro recept použít jakékoli červené víno. V závislosti na výběru červeného vína můžete dosáhnout i různých chuťových variací.
- Velmi důležitým bodem je, že byste nikdy neměli k vaření používat červené víno, které byste nepili čisté. Nechte se vést svým osobním vkusem.
- Používejte pouze lahvové víno a žádné z lepenkových krabic. Kartonová chuť bohužel přechází na víno a celé jídlo pak chutná lepkavě.
- Pokud jde o víno, nehledejte na cenu, stačí se podívat na chuť. Existují dobrá vína za velmi málo peněz a špatná, falšovaná vína za spoustu peněz.
- Volba mezi suchou, polosuchou a sladkou je také na vaší vlastní chuti.
Víno s raclette - vlastně dobrý nápad. Protože se to k tomuto sýrovému jídlu nehodí ...
Které víno se hodí ke kterému receptu?
Navzdory všem osobním preferencím existují červená vína, která se obzvlášť dobře hodí k některým pokrmům nebo receptům:
- Silný Pinot Noir se skvěle hodí k pokrmům ze zvěřiny. Je to ovocné a ovocné zároveň a dává skvělou vůni.
- K přípravě kysaného zelí se doporučuje jemné červené víno, například burgundské.
- Pokud chcete vykouzlit sladké dezerty, použijte červené ledové víno.
Tipy pro použití v receptech na vaření
červené víno dává receptům finální nádech a završuje omáčku. Při používání je třeba vzít v úvahu několik věcí, aby jídlo chutnalo opravdu dobře:
- Červené víno používejte střídmě, popíjejte po doušcích. Příliš mnoho může zničit celé jídlo.
- Červené víno nepřidávejte do jídla krátce před koncem vaření, aby se chuť úplně nerozvařila.
- Děti si při jídle poradí i s panákem červeného vína, protože alkohol se při vaření rozplyne. Jako alternativu můžete Grepový džus použití, které se však kvůli sladkosti nehodí ke každému receptu.
Jak nápomocný je pro vás tento článek?
