VIDEO: Vyrobte si vlastní sušené jahody

Jakmile začne sezóna sklizně na vaší vlastní zahradě, ale také když procházíte kolem přeplněných regálů s ovocem v supermarketu, chcete si zachovat vitamíny pro chladné období. Můžete na to udělat džemy nebo kompoty, nebo můžete použít metodu sušení nebo dehydratace ovoce, abyste mezi tím měli chutné a zdravé občerstvení. A dokonce i pro jemné jahody existují skvělé možnosti sušení a konzervování, například kandování. Zde si můžete přečíst, jak si můžete vyrobit vlastní sušené jahody.

Vyrobit si sušené ovoce sami je snadné

1. Vyberte prosím větší ovoce, aby práce šla rychleji.
2. Jahody nakrájíme na stejně tenké plátky nebo kousky.
3. Kousky jahod klademe na plech vyložený pečicím papírem. Jinak by kovový povrch napadl ovocnou kyselinu.
4. Nastavte si troubu na ventilátor na 50 stupňů Celsia. Ovoce tím pouze odstraníte vlhkost, ale zachováte minerály a vitamíny. Pokud vlhkost klesne pod 20 procent, nemohou se usadit žádné bakterie a nemůže se vyvinout plíseň.


Dehydratace ovoce

Sušením můžete dokonce sušit ovoce bez chemických přísad, jako je síra nebo ...

instagram viewer
5. Do sporáku můžete vložit několik pekáčů současně.
6. Dvířka trouby by měla zůstat pootevřená, aby mohla unikat vlhkost ze sušených jahod.
7. Zpočátku by se ovoce mělo obracet každou čtvrt hodinu.
8. Proces sušení může trvat několik hodin, možná celý den (nebo přes noc). Plody jsou hotové, když příliš netlačí na lehký tlak.

Jahody lze také sušit

• V profesionálním dehydratátoru můžete dobře kombinovat vytápění a větrání.
• Existuje několik polic pro sušené jahody.
• Proces je rychlejší a méně komplikovaný.
• Nákup se vyplatí, pouze pokud je často sušený.

Sušené jahody jsou výborné i při kandování

1. Celé jahody propíchněte silnou jehlou několikrát ze všech stran, aby cukr pronikl.
2. Uvařit litr voda s kilo cukru, dokud tekutina netáhne za nitky a nedosáhne teploty 105 stupňů Celsia.
3. Nalijte cukrový roztok ochlazený na pokojovou teplotu na ovoce, aby bylo vše zakryté.
4. Přestaň ovoce Zakryjte a kreslete 24 hodin.
5. Poté tekutinu přecedíme, znovu provaříme na 105 stupňů Celsia, opět necháme vychladnout a přelijeme zpět na ovoce.
6. Tento postup opakujte další tři dny.
7. Pátý den jahody opět přecedíme, tekutinu zahřejeme na 108 stupňů Celsia a na půl minuty přidáme ovoce do vroucího roztoku.
8. Poté je vyjměte a sceďte a osušte na mřížce.

Sušené jahody můžete skladovat v čerstvé krabičce, mezi jednotlivé vrstvy prosím navrstvěte pečicí papír. Vše lze uchovávat na chladném místě.