Vepřovou pečeni vařte na nízké teplotě

Co potřebuješ:

• Pro 6-8 osob:
• 1,5 kg strouhané vepřové pečeně, hotové
• 8 plátků toastu (nebo stejný počet rohlíků)
• 1–2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 stroužky česneku
• trochu olivového oleje
• Kuchyňský provázek nebo síť na pražení;
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 pórek
• 3 kořeny petrželky
• 3 mrkve
• 1/2 celerové cibule
• (nebo jen 1 gr. Balíček čerstvé polévkové zeleniny)
• trochu tymiánu
• Smažící olej
• Sůl pepř
• stejně jako asi 1/2 l masového vývaru

Připravte si vepřovou pečeni - takto uspěje bylinková náplň

1. Připravenou vepřovou pečeni stočte (od řezníka).
2. Nasekejte toast nebo drdol v kuchyňském robotu vyrábět menší drobky.
3. Rozmarýn omyjeme a poté strhneme každou jehlu z tvrdšího stonku. Nasekejte jehly na malé kousky.
4. Oloupejte dva stroužky česneku a také je nakrájejte.
5. Nyní rozmixujte toastovou drobenku, rozmarýn, kostky česneku a trochu olivového oleje na jemnou pastu. Dochutíme solí a pepřem.
instagram viewer


Telecí pečeně - recept

Telecí maso je velmi jemné a snadno schne. Proto by měl být připraven šetrně ...

6. Potřete jím pečené maso a poté srolujte.
7. Vázejte pečeně společně s kuchyňskou nití. Pokud je to možné, můžete také použít síť.

Díky tomu je pečeně v troubě jemná a šťavnatá

1. Nejprve předehřejte troubu na 120 ° C.
2. Nyní očistíme pórek a jarní cibulku a oba nakrájíme na delší kousky.
3. Oloupejte kořeny petrželky, mrkev a celer.
4. Tuto kořenovou zeleninu také nakrájejte na větší kousky.
5. Umyjte tymián.
6. Jestli chceš tak můžeš maso krátce opečte v pekáči a pak vám ho dejte zelenina a krátce ji spařte. Alternativně můžete také zeleninu orestovat a pak na ni umístit vepřovou pečeni.
7. Poté zalijeme masovým vývarem.
8. Zavřete víko a pečte v troubě 2 - 2 1/2 hodiny. Teploměr na maso pomáhá kontrolovat maso během vaření.
9. Pečeně vyjměte a po krátkém odpočinku nakrájejte na tenké plátky.
10. Maso zakryjte kořenovou zeleninou.
11. Tato pečeně se hodí například k rýže, ale také brambory a samozřejmě lehké, dobře vychlazené bílé víno (pokud ne pivo raději).