VIDEO: Dürüm: Vytvořte si vlastní těsto

Ingredience pro lahodný Dürüm

Pro 4 osoby je nejlepší použít následující přísady: 400 g pšeničné mouky, 1 balíček droždí, 1 lžíci sezamového nebo rostlinného oleje, 2-3 špetky soli, 200 ml vlažného voda a špetka cukru.

Příprava těsta Dürüm

1. Nejprve do mísy dejte postupně mouku, sůl, cukr a droždí.
2. Nyní udělejte uprostřed ingrediencí, které jsou v míse, jamku.
3. Poté přidejte droždí, olej, vodu, mléko a zakysanou smetanou v prohlubni.
4. Nyní smíchejte ingredience dohromady a uhnětte durum těsto na povrch posypaný moukou.


Zakrytý jablečný koláč s pudinkem - recept

Zakrytý jablečný koláč je jedním z nejoblíbenějších druhů jablečného koláče. …

5. Těsto hnětete, dokud nemá rovnoměrnou hmotu a konzistenci.
6. Poté těsto přikryjte vlhkým hadříkem a nechte cca. jednu hodinu na teplém ohřívači nebo jiném vyhřívaném povrchu.
7. Po uplynutí čekací doby se těsto rozdělí na 8 stejně velkých kuliček, které se jednotlivě rozválí na plech na tenké, kulaté povrchy těsta a mají průměr cca. Mělo by být 25-30 cm.
8. Nyní je těsto Dürüm téměř hotové a jednotlivé povrchy těsta Dürüm musíte pokrýt po dobu cca. Zahřívejte 5 minut v troubě předehřáté na 250 stupňů.
   instagram viewer
9. Je důležité, aby těsto nebylo upečené, jinak velmi ztvrdne a už se nebude dobře srolovat. Těsto Dürüm je nyní připraveno a lze jej přelít.

Náplň Dürümského těsta

• Pokud jde o plnění dürümského těsta, teoreticky se vaší fantazii meze nekladou. V tradiční turecké kuchyni však rajčata, rajčatová omáčka, saláty, ovčí sýr, maso, Používají se ryby a různé koření.
• Při nanášení náplně dávejte pozor, abyste do Dürümu nevložili příliš mnoho najednou, jinak hrozí, že se váleček při srolování roztrhne.