Koupit a zpracovat chobotnici

Složení:

• 1 kg chobotnice, připravené k vaření
• 1 červená paprika
• 1 žlutý pepř
• 1 velká mrkev
• 2 svazky petrželky
• 1 půl citronu
• 1 balení čerstvé polévkové zeleniny
• 2 malé cibule
• 1/2 litru červeného vína (nechte si korek!)
• ocet
• olivový olej
• sůl a pepř
• velký kastrol
• nůž
• Prkénko
• Salátová mísa
• lednička
• sporák

Nákup chobotnice - na co si dát pozor

• Pokud si již můžete dovolit drahou chobotnici, měli byste si koupit čerstvou, jak je to možné. Nejlepší způsob, jak to udělat, je zajít za prodejcem ryb, kterému důvěřujete, který vám jistě rád připraví chobotnici připravenou k vaření.
• Pokud takový obchod poblíž nemáte, můžete si nově také objednat čerstvé ryby jako koncový spotřebitel a nechat si je bez problémů doručit přes internet.
• Pokud byste mohli být syrovému zvířeti trochu znechuceni, měli byste se při nákupu na internetu ujistit, že je chobotnice připravena vařit. To znamená, že byl odstraněn inkoustový sáček, vnitřní funkce a oči.
  instagram viewer

Jak uvařit chobotnici

1. Zeleninu polévky nakrájejte na větší kousky, cibuli oloupejte a nakrájejte na půlky. Tak to dej zelenina společně s půl litrem červeného vína ve velké pánvi.
2. Naplňte hrnec voda a přidejte pořádnou špetku soli a pepře.


Octopus - recept na přípravu mořského tvora

„Nožem jsem odřízl malý kousek červených chapadel. To ...

3. Do vývaru také vložte korek z červeného vína. To zabrání tomu, aby chobotnice uvařila.
4. Přiveďte vývar k varu, poté do něj vložte očištěnou chobotnici. Předem zkontrolujte, zda byl vyjmut inkoustový sáček.
5. Nechte vařit na středním ohni asi 45 minut.

Salát pro 4 osoby - recept

1. Zatímco se chobotnice vaří, papriky očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Mrkev nakrájíme na tenké plátky a nasekáme petrželku.
3. Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky a vše dáme do salátové mísy.
4. Po uplynutí doby vaření chobotnici vyjměte z vývaru a opláchněte ji pod studenou vodou. Přitom trochu otřete kůži.
5. Uvařenou chobotnici nakrájejte na kousky o velikosti kousnutí a - pokud jsou stále přítomné - vyjměte oči a vnitřní části.
6. Ještě teplé kousky chobotnice přidejte k zelenině v míse a okořeňte salát s ocet, Sůl a pepř. Poté vmíchejte a vydatně vmíchejte olivový olej. Nakonec chobotnicový salát dochuťte citronovou šťávou a nechte přes noc přikrytý v Lednici vyváznout.

K tomu se hodí čerstvá bageta a lehká červené víno. Dobrou chuť!