Je cuketa jedovatá?
Cukety jsou nedílnou součástí zejména středomořské kuchyně. Věděli jste ale, že mohou být i jedovaté? V tomto příspěvku vám vysvětlíme vše, co byste měli vědět o jedovatých cuketách.
Mohou být cukety jedovaté?
Je vlastně pravda, že cukety mohou být toxické. Mohou za to hořké látky cucurbitaciny. Ale nebojte se, výskyt toxické látky je extrémně vzácný. Jako hobby zahradník byste však měli vzít v úvahu několik věcí, abyste nepodporovali rozvoj cucurbitacinu.
Cukety patří do čeledi dýňových. Mohou se jíst syrové i vařené. Cuketa obsahuje mnoho zdraví prospěšných vitamínů a sekundárních rostlinných látek, zejména v syrovém stavu. V nejhorším případě jsou to i toxické hořké látky cucurbitaciny.
Tyto toxiny jsou ochranným mechanismem dýňových rostlin. Cucurbitaciny chutnají velmi hořce, a proto slouží jako odstrašující prostředek pro krmení hmyzu a obratlovců hledajících potravu.
Kdy je cuketa jedovatá?
V zelinářství nebo supermarketech se cuket nemusíte bát. Většina cuket jsou kontrolované šlechtitelské rostliny. Totéž platí pro semena cukety, která jsou komerčně dostupná.
Může se však stát, že se v rostlinách dýně produkují cucurbitaciny, zvláště když si pěstujete vlastní dýni. Hlavní důvody pro to jsou:
Ať už jako předkrmy, tapas nebo mezze, nakládané cukety jsou ideální jako předkrm nebo k chlebu a vínu...
- silné tepelné záření
- Studený stres
- delší období sucha (nedostatek vody)
- pozdní sběr
- Poškození rostliny
Dávka mezi 300 a 500 mg cucurbitacinu může být pro člověka smrtelná, v závislosti na jeho tělesné hmotnosti. V roce 2015 došlo v Německu k případu, kdy 79letý muž zemřel kvůli zahradní cuketě. Toto je vzácný extrémní případ. V závislosti na toleranci však i malá množství cucurbitacinů mohou vyvolat příznaky.
Co se stane, když sníte jedovatou cuketu?
Jedovatá cuketa je patrná především v oblasti trávicího traktu. Nelze vyloučit poškození sliznic v žaludku a střevech. Tyto příznaky naznačují konzumaci hořkých látek cucurbitacinů:
- Zvracení
- Průjem
- nevolnost
- bolest břicha
Jak identifikovat cukety s toxiny
Výrazná hořká chuť u cuket je nejjasnějším varovným signálem. Pokud při konzumaci tykvičky zaznamenáte hořkou chuť, rostlinu okamžitě vyplivněte. Vyhoďte všechny další cukety, které jste koupili nebo sklidili ve stejnou dobu.
Pokud po konzumaci cukety zaznamenáte výše uvedené příznaky, okamžitě se poraďte s lékařem.
Nyní víte, že cuketa může být teoreticky jedovatá. Mějte ale na paměti, že šance sníst jedovatou cuketu je velmi nízká. Dopřejte své chuti na zdravá jídla Zelenina nezkazit to!
