Zmrazené hranolky v horkovzdušné fritéze

čas a teplota

Pro standardní balení mražených hranolků (750 gramů) platí základní pravidlo. To znamená, že vaše hranolky budou optimální po 24 minutách v horkovzdušné fritéze při 180 °C. Chcete-li to provést, zahřejte horkovzdušnou fritézu na požadovanou teplotu a poté vložte hranolky do zařízení.

Mějte však na paměti, že ne každá fritéza je stejná. Většina horkovzdušných fritéz má výkon 1400 až 2100 wattů a objem 1,5 až 2 litry. V závislosti na výkonu lze dobu vaření individuálně zkrátit nebo prodloužit.

Uvedený čas tedy slouží jako hrubé vodítko. Vždy proveďte vizuální kontrolu, když to uděláte poprvé, a najděte ideální čas pro vaši horkovzdušnou fritézu.

Hýbejte se!

Rozdíly mezi horkovzdušnými fritézami nejsou jen ve výkonu a kapacitě. O něco dražší modely mají míchací rameno, které způsobuje, že se hranolky během ohřívání pohybují. Toto mixovací rameno je velmi praktické, protože si smažené jídlo nemusíte míchat sami.

Přesouvání hranolků je důležité, aby mohlo dojít k rovnoměrnému zhnědnutí. Zmrazené hranolky se mohou slepit, a proto mají po ohřátí stále světlé skvrny.

Pokud máte levnou horkovzdušnou fritézu bez míchacího ramene, stále můžete najít řešení. Chcete-li to provést, měli byste své hranolky promíchat vhodným míchadlem 10 minut po začátku procesu smažení. U horkovzdušných fritéz se zásuvkami je můžete také vytáhnout a trochu s nimi zatřást.

Díky tomu je obzvláště chutné

Mnoho mražených hranolků již obsahuje dostatek tuku, a proto není ve skutečnosti nutné přidávat další. Ale je známo, že tuk je nositelem chuti. Trochu oleje navíc může zlepšit chuť vašich hranolků. K tomu můžete do fritézy přidat malou kapku oleje vhodného na smažení, například rafinovaného slunečnicového oleje nebo řepkového oleje.

Dražší horkovzdušné fritézy mají rozdělovač oleje, který se k tomu skvěle hodí. Případně si hranolky můžete dát předem Hluboké smažení potřeme olejem na vaření.

Jsou hranolky mražené vzduchové fritézy zdravější?

Zmrazené hranolky, které byly připraveny v horkovzdušné fritéze nebo v troubě, obsahují kolem 6 % tuku (bez přidaného oleje) a mají kolem 175 kcal na 100 g. Při smažení hranolky absorbují kolem 6 - 12 % oleje na smažení. To znamená, že smažené hranolky mají obsah tuku minimálně 12 %. U smažených hranolků můžete očekávat energetický obsah 230-300 kcal. Zmrazené hranolky z horkovzdušné fritézy jsou rozhodně variantou s nižší spotřebou energie.

Vyšší obsah tuku nebo energie v potravinách není vždy klasifikován jako „nezdravější“. Vzhledem k tomu, že tukem na smažení jsou především nasycené mastné kyseliny, jsou hranolky z horkovzdušné fritézy rozhodně „zdravější“ hranolky.

Ať už máte hranolky rádi, doufáme, že vám bude chutnat!