Recept na lehkou hořčičnou omáčku
Pokud se přehrabujete v minulosti nebo vám připomínají určité okamžiky, je určitá událost často zodpovědná a rozhodující. Často je to ale také hledání odpovědí. Může to mít velmi banální důvody. Určitá vůně vám například připomíná region nebo událost, nebo byste chtěli znovu jíst kyselá vejce s bramborem, stejně jako je dělala vždy babička nebo matka. Mnozí také tomuto jídlu říkají hořčičná oslava. Určitě potřebujete recept na hořčičnou omáčku.
Rychlý recept na hořčičnou omáčku
Vydatná hořčičná omáčka je samozřejmě v první řadě hořčicí. Který z nich použijete na omáčku, je samozřejmě - jako u každého receptu - věcí vkusu. Někteří rádi používají sladkou granulovanou hořčici, zatímco jiní dávají přednost normální horké hořčici. V závislosti na použité odrůdě a požadované intenzitě chuti je rozhodující také množství přidané hořčice. Omáčku můžete podávat buď se zahušťovadlem omáčky, nebo klasickým jíškou.
- Pro jíšku vložte tuk (máslo, margarín) do středně vysokého vysokého hrnce a nechte ho na mírném ohni rozpustit, dokud nezačne vřít.
- Za stálého míchání tuku malou šlehačkou jemně přidejte polévkovou lžíci mouku. Přisypte mouku, nenaklánějte celou lžíci najednou. Neměly by se vytvářet hrudky mouky.
- Když tuk začne s moukou tvořit pevnou hmotu, přidejte tekutinu po doušcích a pokračujte v míchání (voda, Vývar). Pokud je vše v hrnci, měla se na konci vyvinout krémová omáčka.
- Nyní tuto omáčku dochuťte hořčicí. Čím více lžící hořčice do hořčičné omáčky přidáte, tím intenzivnější bude vaše chuť. Současně přidejte špetku soli. Pokud je omáčka po několika okamžicích příliš hustá, můžete ji napravit trochou tekutiny a v případě potřeby ji znovu okořenit.
Omáčka z hořčice je pravděpodobně nejlépe známá pro tradiční pokrm „Vejce v ...
Hořčičnou omáčku můžete také připravit o něco rychleji bez dlouhého receptu tím, že společně zahřejete tuk a tekutinu, dokud se tuk zcela nerozpustí. Poté přidáme hořčici a vzniklou omáčku za stálého míchání pomalu zahustíme lehkou omáčkovou zahušťovačkou. Všimněte si, že pojiva na omáčce nevytvářejí plné kravaty okamžitě. Pokud použijete příliš mnoho, může se rychle stát, že musíte přidat příliš mnoho tekutiny a omáčka tím ztratí chuť.
