VIDEO: Stanovení doby vaření květáku

Květák uvaříme vcelku

1. Květáku odřízněte listy. Pokud jste si koupili květák z obchodu se zdravou výživou, je vhodné umístit květák na pět minut do vodní lázně. K tomu musí být hlava zelí kompletní voda být krytý. Přidejte dvě lžíce soli do vody a promíchejte. Všichni zvířecí obyvatelé nyní opustí květák. Poté zelí důkladně osprchujte studenou vodou.
2. Tenkým nožem nařízněte příčně hluboko do stonku. To umožní, aby voda na vaření lépe pronikla do stonku a květák se vaří rovnoměrněji.
3. Umístěte květák do síta parníku. Květák posypeme trochou soli.
4. Nalijte do hrnce trochu vody. Hrnec uzavřete pokličkou.


Zapečený květák v pivní těstíčku - recept

Pečený květák v pivním těstíčku si snadno připravíte sami. …

5. Zahřejte vodu a nechte květák vařit v páře, dokud květák nepropíchnete tenkým nožem s mírným odporem. Doba vaření se pohybuje mezi deseti a patnácti minutami, podle velikosti květáku. Květák je pevnější ke skusu po deseti minutách než po delší době vaření.
6. Po uvaření vyjměte květák z parní lázně a položte ho na servírovací talíř. Nyní můžete hlavu květáku upřesnit, jak chcete, a dochutit omáčkami nebo něčím podobným.
   instagram viewer

Uvařte růžičky květáku

1. Po vyčištění rozdělte květák na malé růžičky. Květákové růžičky dáme do kastrůlku s trochou soli a několika kapkami Tabasca a zalijeme dostatečným množstvím vody, dokud růžičky květáku nezakryjeme.
2. Zahřejte obsah hrnce a nechte růžičky květáku vařit osm až dvanáct minut, podle jejich velikosti. I zde je květák po osmi minutách na skus docela pevný.
3. Opět vyzkoušejte uvařený stav květáku tenkým nožem. Takto uvařený květák lze také jíst bez dalšího dochucování.

Květák nelze vařit rovnoměrně, protože stonek a růžičky jsou biologicky odlišné. Je důležité, aby růžičky květáku příliš nezměkly. Stonek může být příliš tvrdý, protože ve většině případů se nejí. Je důležité, aby růžičky květáku byly pevné na skus.