Cuketa: živiny konzervované během přípravy

Zajímavosti o cuketách

• Cukety patří do čeledi tykvovitých, a proto obsahují mnoho voda a nízký obsah kalorií. Jsou snadno stravitelné, i když jsou syrové.
• Cuketa obsahuje vitamíny A a C a také vitamín K a vitamíny B.₁, B.₂ a B₆ ve značných množstvích.
• Cuketa obsahuje také další živiny, zejména minerály a stopové prvky. Zvláště pozoruhodné jsou draslík, vápník a fosfor. Značný je také obsah železa a hořčíku.
• Vzhledem k vysokému obsahu vody cca. 93 procent cuket obsahuje velmi málo bílkovin, tuků a sacharidů.

Takto uchováte živiny během přípravy

Do živina a aby se při zahřátí nezničily cuketové enzymy, ovoce se nejlépe konzumuje syrové. To ale neznamená, že byste se měli zakousnout do zcela nepřipravené cukety.

• Cukety jsou vynikající na
  instagram viewer
  salát. Cuketu jednoduše nakrájejte jako okurku a kousky přidejte do zeleného salátu s rajčaty, ředkvičkami a Kukuřice nebo s těstovinovým salátem.
• Cuketu můžete také marinovat v olivovém oleji jako předkrmy. Přidejte česnek a sůl a nechte několik hodin louhovat.
• Cuketa je také skvělá na výrobu špaget ze syrových potravin. Pomocí spirálového vykrajovátka můžete ovoce během chvilky nakrájet na špagety a podávat s teplou rajčatovou omáčkou nebo s pestem.
• Cuketu lze také nakrájet na silnější plátky a podávat s Dip, Bylinky, cherry rajčata a podobně lze ozdobit. Uměle zdobené plátky cukety jsou skvělým doplňkem každého bufetu.
• Cuketu lze také vařit doměkka, ale jakákoli forma ohřevu nad 42 ° C může způsobit ztrátu živin. Cukety je nejlepší vařit v páře nebo blanšírovat v horké vodě po dobu jedné až dvou minut.