Pusinky nejsou těžké

Pokud máte a dort nebo dort s sněhová pusinka péct, určitě si uděláš spoustu práce. Je to o to nepříjemnější, když pusinky neztvrdnou, ale zůstanou kašovité nebo gumové. Tomu však můžete docela snadno zabránit, když si během výroby dáte pozor na pár věcí.

Pokud pusinky nejsou těžké - správný způsob, jak to udělat

1. V první řadě je důležité, abyste bílky pořádně vyšlehali. Šlehejte ji dlouho a důkladně, dokud nebude při převrácení mísy zcela nepohyblivá.
   Trocha soli před šleháním pomáhá: Díky tomu je bílek opravdu tuhý.
2. Pak byste měli dbát na správnou kombinaci bílkovin a cukru. Neměli byste přidat více než 50 gramů cukru na každých 30 gramů bílkovin (to je asi jedno vejce).
3. Před pečením můžete do směsi přidat i šťávu z citronu. Později to neochutnáte, ale zajistí, že se pusinky během pečení zpevní.

Jak správně upéct pusinky

Co mnozí nevědí: Můžete se také pokazit při pečení pusinek.

• Základem výroby pusinek je, že se ve skutečnosti nepečou, ale spíše suší. To znamená, že teplo v troubě by nemělo být příliš velké: 100 stupňů je dostačující.
• Pusinky by navíc měly zůstat v troubě po dlouhou dobu: doba sušení až 2 hodiny je zcela normální.
• Ani poté většinou nemají opravdu tuhou konzistenci. Nejlepší je tedy nechat je chvíli vychladnout, než je dále zpracujete. Mělo by to být při pokojové teplotě, ale ne v Lednici stát se.

Pokud budete mít tyto věci na paměti, příště budou vaše domácí pusinky stejně tuhé jako pusinky zakoupené v obchodě.