Medové houby řádně připravte

instagram viewer

Medové houby jsou velmi chutné a rostou ve zdejších lesích. Mohou být připraveni a užít si bez váhání. V této příručce se dozvíte nejjednodušší způsob přípravy houby. Skvěle se také hodí k palačinkám.

Kupujte nebo sbírejte medové houby

  • Medovníky v zelinářství najdete jen zřídka. Existují však regiony v severní Itálii nebo Švýcarsku, kde je již v nabídce častěji. V Německu houby zatím nejsou součástí standardního repertoáru obchodů.
  • Houby, které žijí jako paraziti na stromech nebo na mrtvém dřevě pařezů, se vyskytují - v závislosti na počasí - v místních zeměpisných šířkách od července do prosince. Pokud opravdu chcete při sbírání hub najít medové houby, máte největší šance od srpna do listopadu.
  • Hallimasch houby se vyskytují především v listnatých lesích, kde se obvykle vyskytují ve velkých skupinách. Skupinový růst má pro vás několik výhod: Můžete sklízet nejen jednu, ale několik kopií lahodné houby.

Jak správně připravit houby

  1. Prvním krokem při přípravě hub je odstranění nečistot. Stonky, špičky a lamely dobře očistěte kartáčem nebo hadrem. Poté houbu podržte pod proudem voda a odstraňte také zbývající nečistoty. Nebojte se, houba nebude nabobtnána vodou.
  2. Vezměte nůž a odřízněte kořeny hub; současně oddělte tenkou vrstvu od kůže, která je na stonku. Stonky a čepici houby nakrájejte na kroužky nebo proužky. Pokud chcete, můžete si ušetřit řezání a použít Hallimasch bez kořenů v jednom kuse.
    3. Hallimasch - příprava chutné houby

    „Co je tam, co tak medově hnědé, z každého pařezu, na každém stromě?“ Samozřejmě ...

  3. Cibuli nakrájíme na kostičky.
  4. Zapněte sporák a položte pánev na varnou desku. Přidejte kousek másla a osmahněte kostky cibule dozlatova.
  5. Přidejte houby a podle chuti pepřte medové houby. Vylepšete svůj houbový pokrm několika kostkami slaniny a vše nechte vařit asi 15 minut.
  6. Nakonec medové houby osolte a přidejte čerstvě nakrájenou pažitku. Pokud chcete, můžete přidat hotovou bylinnou směs. Vše dobře promíchejte, dejte misku na sporák na další čtyři minuty a jste připraveni podávat.

the houby jsou skvělé jako obloha s masovými pokrmy, ale dá se také báječně sníst na krajíci suchého chleba.

Palačinky s aromatickou houbou - těsto

  1. Zadejte mléko s vejci ve velké míse a smíchejte ingredience dohromady.
  2. Poté prosejte špaldovou mouku, promíchejte těsto důkladně a dochuťte špetkou soli.
  3. Těsto necháme odstát alespoň 15 minut.

Zpracujte houby na ragú - tak to je vynikající

  1. Houby očistěte odříznutím stonků a otřením hlav vlhkým papírovým ručníkem. Houby prosím nemyjte, jinak se slijí.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Poté do kastrůlku dejte trochu másla a osmahněte kostky cibule.
  3. Přidejte očištěné houby a trochu vývaru a houby nechte ve svém džus Přikryté vaříme minimálně 15 minut. Nikdy nezkracujte dobu vaření!
  4. Mezitím upečte čtyři z připraveného těsta palačinky a udržovat je v teple.
  5. Když je houbové ragú hotové, přidejte špetku smetany, houby znovu dochuťte solí a trochou pepře a naplňte jimi hotové palačinky.
  6. Houbové palačinky posypte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.

Houby nejezte syrové, protože v přirozeném stavu obsahuje lehké toxiny. Ty mohou dráždit gastrointestinální oblast. Sloužit Pokud houbu uvaříte až po dostatečném čase, nic se nemůže pokazit a můžete si bez váhání pochutnat na výborném houbovém pokrmu.

Vyhoďte zbytky zpracovaných medových hub, tj. Kořeny a kůži, do organického odpadu a ne na kompost a rozhodně ne na zahradu. Obecně byste to měli dělat se všemi houbami. V opačném případě spóry hub napadnou vaše rostliny v zahradě a způsobí jejich úhyn. Může se také stát, že vám tato houba v příštích a následujících letech vyroste na trávníku a zejména na stromech. Zvláště škodí stromům.

Další autoři: Susann Heinze-Wallmeyer, Irene Bott

click fraud protection