Jíst trnky syrové?

Stojí za to vědět o trnkách

Keře sloe patří mezi nejstarší a nejznámější pěstované rostliny. Nesou mocné trny a se svými bílými květy stojí v první řadě, když dovnitř zazvoní voňavé vůně a květy jara.

• Trnky jsou připraveny ke sklizni koncem října - začátkem listopadu po prvních mrazech. Sklizeň trnků je docela pracné a trnité úsilí.
• Pro sklizeň trnky byste proto měli být dobře vybaveni: Robustní bunda s co nejhladším povrchem a rukavicemi vás ochrání před ostrými trny trnkových keřů. Vycházková hůl se zahnutou rukojetí vám udělá dobrou práci při stahování větví a sbírání trnkového ovoce.

Sloes - „speciální ovoce“ 

• Plody trnek jsou velké asi 1,5 cm a vypadají jako malé kulaté švestky. Jejich vnitřní fungování se skládá z prodlouženého jádra. Ve fázi růstu jsou zelené, ale během dozrávání mění barvu. Když jsou připraveni ke sklizni, visí na keři tmavě modré až černé.

• „Komunita milovníků trnky“ je rozdělena na to, zda plné chuti trnky lze dosáhnout také umělým zmrazením v mrazáku. Vyzkoušej to.


Sloe - dva recepty na džemy

Sférické tmavě modré plody trnky nemusí nutně patřit k ...

Můžete také jíst trnky syrové?

Konzumace surových trnů se nedoporučuje. Může to vést k žaludeční a střevní nevolnosti, protože složky trnky mají svíravý a projímavý účinek. Sloe plody mají u. A. vysoký podíl kyseliny tříslové. Chuť je podle toho. Jádra trnků také obsahují kyanovodík.

• Plody trnů musí vždy zůstat na keři, dokud nejsou řádně promrzlé. Mráz uvádí do pohybu enzymový proces, během kterého trnkové plody ztrácejí část své kyseliny tříslové a rozvíjejí sladkost. Tato speciální kombinace má za následek sladkou, výraznou a nezaměnitelnou chuť. Pouze v tomto stavu je trn vhodný k jídlu a všestranný v kuchyni.

• Štrbiny se obvykle používají ve spojení s jiným ovocem - jako nosič chuti pro džemy - nebo také Sloe likér nebo trnková pálenka, protože vůně trnky je velmi zvláštní.

• Z trnkové dužiny můžete dělat velmi chutné, neobvyklé džemy: trnky v voda dusíme, propasírujeme přes síto - dužina vás obohatí džem chuťově neuvěřitelné. Zajímavou kombinací džemu je například dýně Hokkaido, jablko a dužina - ochucené citronovým tymiánem.

• Také jako pikantní obloha k masovým pokrmům, zejména k Divokýtrnky chutnají výborně: trnku můžete očistit cukrem, hřebíčkem, ocet a skořici přivedeme k varu a podáváme k jídlu jako čatní.

• Štrbiny dělají lahodné šťávy v kombinaci s jiným ovocem: Směs ostružin a trnky je velmi chutná. Sloe kdoule želé chutná dobře. Pokud jste „zabiják polévky“, stojí za to to vyzkoušet dýně a trnky spojené v lahodné polévce, kterou si můžete vychutnat.

Každopádně trnka se svými detoxikačními a krev čistícími přísadami je jednou z nejzajímavějších rostlin, na které se téměř zapomnělo. Určitě stojí za to je znovu objevit, protože květy a plody trnků jsou zdravé a všestranné.