ВИДЕО: Печене на хляб без зърно
Хляб с елда, царевица и картофи
Печете хляб без зърно изглежда почти невъзможно за много хора. Но определено има вкусни алтернативи.
- Елдата е растение от ноздър и - дори ако името го подсказва - няма нищо общо с пшеницата.
- Вкусът на малките квадратни семена е орехов и мек.
- Дори хората, които трябва или искат да ядат без глутен, могат да се насладят на елда без колебание.
- Можете да купите елда цели семена или като брашно от елда от магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни. Там също можете да смилате семената.
- Царевица и картофи определено са подходящи и за цьолиакия, тъй като тези продукти не съдържат глутен, протеин, който се съдържа главно в пшеницата.
- Царевицата може да се купи и като брашно. Смилането на твърдите царевични зърна изисква мощна мелница.
- Вместо картофено брашно можете да използвате картофено нишесте. Или можете да смесите 2-3 варени и картофено пюре в тестото за хляб. В такъв случай обаче трябва да намалите количеството течност.
- Вместо картофено брашно, можете да използвате и брашно от нахут или кестеново брашно (направено от кестени). И двата вида брашно са чудесни за печене и имат добър вкус.
Рецепти без глутен и лактоза - така се правят вафли
Много сладкиши, включително вафли, се приготвят лесно без глутен и лактоза, ...
Без зърно - инструкции за печене
- Смесете внимателно елдата, царевичното и картофеното брашно с бакпулвера.
- Добавете солта и захарта.
- Смесете тази брашна смес с достатъчно топла мътеница, за да направите гладко тесто за хляб. Тестото не трябва да е прекалено твърдо, но и не толкова течащо, колкото тесто. Внимавайте тестото да не стане ронливо, защото тогава хлябът няма да се свърже добре - проблем, който винаги имате при печене без пшеница.
- Намажете малка тава за хляб или тава за хляб и я напълнете с тестото за хляб.
- Загрейте фурната до 200 ° C с вентилатор.
- След това върнете температурата обратно на 180 ° C и печете хляба за малко под час.
- Уверете се, че горната част не е много тъмна.
Така че "без зърно" не е проблем. Хлябът става по -хлабав и по -еластичен, ако замените бакпулвера с малко пакетче суха мая и след това оставите хляба да втаса в тигана. В този случай, тесто бъдете малко по -влажни. Тогава маята може да работи по -добре.
