Засаждане, грижи и прибиране на праз
Празът е най-подценяваното лучено растение в кухнята, въпреки че празът често се свежда до участието му в супената зеленчукова смес за сосове и супи. Но празът може да се отличи и като самостоятелен зеленчук. Можете да го сварите, да го приготвите на пара или да го изпържите. Това е универсален, супер здравословен енергиен зеленчук и расте през цялата година във вашата собствена градина. Как да засадите правилно праза? Трябва ли да го предпочетете и кога се бере?
Произход и идеално местоположение
Празът (Allium porrum), известен още като праз, принадлежи към семейството на лука и произвежда характерните зелено-бели дръжки. Празът, който познаваме днес, вероятно е дошъл в Централна Европа от Италия през Средновековието и е култивирана форма на полски чесън.
Празът най-много обича слънцето, но вирее добре и на полусянка. В противен случай, когато избирате място, трябва да обърнете внимание на доста влажна и богата на хранителни вещества почва. Винаги трябва да се направи нещо преди култивирането компост или може да се вложи тор, за да има нещо под краката си.
Предпочитайте и засаждайте правилно праза
Има различни сортове праз, от които да избирате; прави се разлика между летния праз, който е в Есенният и зимният праз лук се отглеждат през топлите месеци, дори при сняг и мраз расте.
Празът обикновено се отглежда в купи, преди растенията да бъдат засадени на открито. Тавите за култивиране трябва да са малко по-дълбоки, защото корените на праза могат да станат доста дълги. Трябва да скъсите малко корените, преди да ги засадите на открито.
На открито се пробиват дупки в земята на разстояние 8-15 см и във всяка от тях се поставя по едно стръкче праз. След това натиснете добре решетките.
Със сферичните си цветове декоративният чесън (Allium) е вълшебно привличащо вниманието в цветната леха, ...
Между редовете трябва да се поддържа разстояние от 25 см. Уверете се, че точката на вегетация на растенията, т.е. там, където се разделя зеленината, не е заровена. Летният праз се отглежда на открито от март до средата на април. Есенният праз се засажда на открито от края на май до средата на юни, а зимният - от юли до средата на август най-късно. След засаждането на растенията поливайте внимателно с лейка. След това растенията се нуждаят от постоянно снабдяване с вода, за да произведат добри добиви.
По възможност пазете праза с културозащитна мрежа, която помага срещу хищници, проливен дъжд и градушка. Освен това растежът се стимулира от микроклимата под мрежата. Празът обича нещата да са чисти от плевели. Затова трябва да го откъснете на ръка, да го накълцате или да използвате други инструменти.
Ако ти плевел При плевене трябва да натрупате праза с пръст. Натрупването осигурява гладки, бели стъбла и предпазва зимния праз от замръзване. Междуредията разрохквате с мотика и постепенно запълвате посадъчните бразди. По-късно натискате земята много внимателно към шахтата. По-добре е да натрупвате праза по-често и винаги точно под точката на вегетация, така че да не попадне пръст между пръстените на листата. Това спестява много работа в кухнята.
От март можете да видите старта и директно на открито. Празът обикновено се засява в плитки тави. Ако поставите две от ъгловатите черни семена в саксии с почвена преса, ще си спестите необходимостта да ги избодете или изкривите по-късно.
Кога е времето за прибиране на реколтата?
Кога можете да приберете праз зависи изцяло от това дали в леглото ви растат летни, есенни или зимни сортове. Летният праз се прибира от началото на юли до края на август, есенният - от началото на септември до декември, а зимният - от декември до края на май. Това означава, че имате пресен праз през цялата година.
Устойчивите на семена зимни сортове като Freezo също са подходящи за производство на собствени семена. Изберете силни растения, оставете ги на открито през зимата и се насладете на красивите цветни топки в началото на лятото. Изсушените стъбла през лятото просто се отрязват, сенниците се сушат на топло и проветриво място и семената се очукват.
Прясно набраният праз ще се съхранява няколко дни в хладилника, увит във влажна кърпа в отделението за зеленчуци. Можете също да замразите кореноплодните. Трябва да се отбележи, че празът трябва да се обработва замразен, тъй като текстурата и вкусът се променят негативно при размразяване.
Празът е универсален в кухнята и не е хит само в супите. Може лесно да се отглежда в собствената ви градина през цялата година и осигурява здравословно разнообразие в чинията ви като пресен градински зеленчук, дори през зимата.
