Подправете месото преди или след печенето?
Когато приготвяте вкусна пържола, начинът на приготвяне не е единственият важен фактор. Подходящата подправка преди или след печенето също играе важна роля за сочността на Месо.
Интересни факти за подправянето на месо
Пред вас парче месо сезон, определено трябва да се избърше с кухненска хартия, за да не изпръска маслото от тигана при пържене. Но кога е най -доброто време за подправяне на месото?
- Никога не подправяйте замразено месо. Пивната мъст не може да проникне в тъканите и мускулните клетки. Ако месото се размрази твърде бързо, отделните клетки вътре се унищожават. Съдържанието на витамин и хистамин в размразеното месо също е значително по -ниско от съдържанието на пресни стоки.
- печено месо След това слагате месото в тигана, така че трябва само да добавите много малко мазнина.
- Месото съдържа много висококачествени протеини, витамини, минерали, а също и незаменими мастни киселини. За съжаление тялото ви не може да произвежда самите мастни киселини, така че те трябва да се приемат с храна.
На какво да внимавате, когато печете
Всеки, който обича да яде месо, знае вкуса на добре подправени и добре сварени печени изделия. Но кога е подходящият момент за подправка, така че месото да няма вкус на твърдо или дори люспесто?
Как да направите говеждо филе във фурната - инструкции
Правилното приготвяне на прекрасно телешко филе във фурната не е толкова ...
- Като цяло можете да подправяте месото преди и след печенето. Въпреки това, той ще има по -добър и сърдечен вкус, ако го подправите преди печене. Солените кристали, пиперът и другите подправки се комбинират с месото и му придават неповторим вкус.
- Мненията са много противоречиви и разнообразни. Особено когато става въпрос за сочен пържола Отделните гледни точки се различават значително. Печени парчета от прасекато печено свинско или кисело брашно винаги трябва да се подправя за вкус, преди да се пече.
- За парчета месо, като например рам или пържоли от Говеждо месо Препоръчваме да добавяте подправки само след пържене. Като цяло говеждото месо е малко по -деликатно и също губи месото си сок по-бързо.
- Месото, което се пържи повече от 30 минути, трябва да бъде подправено предварително.
- Винаги трябва да намажете парче месо с хартиена кърпа, преди да го подправите и запържите.
- В идеалния случай използвайте сол, черен пипер и марината за овкусяване и разтривайте енергично месото. Оставете 1 супена лъжица олио да се нагорещи в незалепващ тиган и запържете месото си както обикновено. Така той остава хрупкав и все още сочен дори след дълго време за готвене!
