Ход на ензимно катализирана реакция

Ходът на тази реакция

• Ходът на катализирана реакция се характеризира с факта, че енергията на активиране за реакцията е намалена. Това се случва, защото катализатор влиза в комплекс с изходния материал или изходните материали и след това продуктът се образува. Катализаторът излиза непроменен от реакцията.
• Скоростта на реакция може да се увеличи чрез намаляване на енергията на активиране. По този начин катализатор може да осигури по -бързо превръщане на изходния материал в продукта.
• В ензимно катализирана реакция, ензим (Е) е катализаторът. През повечето време един ензим е протеин. Изходният материал, тук обикновено се нарича субстрат.
• По този начин реакцията може да бъде представена по опростен начин с това уравнение на реакцията:
  instagram viewer
  
  S + E → ES → P + E
  ES е ензимно-субстратен комплекс. Човек може да си представи това по такъв начин, че субстратът е свързан с ензима и например свързан с водородни връзки, но все още не е променен.
• Ако продуктът (P) се образува, ензимно-субстратният комплекс се разтваря и продуктът се освобождава. Ензимът също е свободен отново и може да настъпи друга реакция.


Ензими, които разцепват протеините специфично за субстрата - разбираемо обяснение

Ако прочетете изречението, че ензимите разграждат протеините по специфичен за субстрата начин, имате нужда ...

• Ензимите се различават от другите катализатори поради огромния си размер. Тези ензимни реакции също обикновено са много селективни. Често ензимът може да реагира само с няколко химични съединения. Дори и между Енантиомери или стереоизомери, ензим може избирателно да различава. На пръв поглед те изглеждат идентични, но не са.

Примери за ензимно катализирани реакции

• Алфа-амилаза или гликоамилаза се използва за захаризиране на нишесте в дестилерии и пивоварни.
• При обработката на кожа протеазата се използва за омекотяване и депилиране на кожа.