ВИДЕО: Вържете сос без свързващо вещество за сос - така работи
Толкова е лесно да връзвате сосове без вратовръзка
- Най -лесният начин да завържете сос без сгъстител за соса е да поръсите с брашно.
- Класическият метод е обвързване с печки (roux). За да направите това, загрейте масло или олио в тиган и добавете същото количество брашно (маслото трябва да се разпенва). За свързване на тъмно Сосове оставете печката да къкри още малко, за да придобие цвят. Лекото печене е готово за две минути.
- С няколко пюреви люспи от готово пюре, свързването също работи доста добре.
- Ситно настърган суров картоф свързва сосове и супи.
- Ако имате царевично нишесте (картофено или царевично нишесте) у дома, това също ще ви помогне да запазите ястието без сгъстител за сос. Смесете една чаена лъжичка от него (достатъчна за 1/4 литър сос) с нещо студено вода, добавете го към течността и оставете да заври.
- Разбъркайте в соса малко заквасена сметана, крем фреш или тежка сметана.
- Ако нямате нищо от това под ръка, оставете соса да се готви още малко. Това го намалява и го прави по -дебел. Това обаче не помага при супи.
Използвайте правилно свързващите вещества за сос - така работи
Сосовете са особено вкусни, когато имат правилната кремообразна консистенция. Този …
Малко по -сложните методи
- Накиснете кубчета или филийки хляб във вода, изцедете ги и ги пасирайте в блендер. Това ще направи соса кремообразен. Това обаче няма да работи с галета, тъй като те не абсорбират течността.
- Свалете тенджерата от котлона, разбъркайте един жълтък с 2 супени лъжици сметана и разбийте тази смес в соса. Този метод е особено подходящ за леки сосове, тъй като свързването също е много леко.
- Ако имате пържени зеленчуци или лук, ги пюрирайте и ги добавете към соса.
Оставете соса или След като се сгъсти, супата се оставя да заври за кратко и се сервира бързо. Пиле-, зеленчуци- или месните бульони и яхниите стават по -дебели и по -ситни в резултат на сгъстяване.
