ВИДЕО: Как да си направим аспержи

Класиката на пролетната кухня е аспержи със сос холандез и варени картофи. Чистият метод на приготвяне движи това зеленчуци в центъра на ястието и има лек и вкусен вкус, въпреки тежкия холандес, а също така е сравнително лесен за приготвяне.

Как се правят и приготвят аспержи

1. Преди да започнете да готвите, обелете аспержите добре. За да направите това, първо отрежете дръжките на аспержите и след това обелете главите на аспержите с белачката от глава до край, за да не повредите фините глави аспержи. Не изхвърляйте стъблата и черупките! Когато се сварят с малко бульон и се връзват с рукс, те правят чудесна супа, която може да се сервира като предястие.
2. Сега добавете солена вода с добра щипка захар, за да поставите светлите горчиви вещества в зеленчуците в перспектива. Донесете това вода сега за готвене. Добавете аспержите и гответе за прибл. Оставете да се готви за 10 до 20 минути. Времето за готвене зависи от диаметъра на зеленчуците и вашите предпочитания, в зависимост от това дали обичате меките си аспержи или ал денте. В същото време и картофи обелете и оставете да се свари.

Сос холандез с аспержи

1. Много готвачи -любители се страхуват от приготвянето на соса холандез. Не е трудно да направите този класически спътник на аспержите. Просто трябва да сте малко внимателни и да следвате точно рецептата и да знаете как да го направите.
2. Първо разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Доведете до кипене и след това използвайте решетъчната лъжица, за да отстраните утаената пяна.


Вода от аспержи - ето как можете да продължите да я използвате

Водата от аспержи има страхотен вкус като аспержи и освен това е много здравословна. Към него ...

3. Смесете жълтъците и бялото вино в малка купа. Сега сложете на водна баня и разбъркайте с бъркалката до пяна.
4. След това постепенно добавяйте капка по капка маслото, като бъркате непрекъснато. До получаването на хомогенен сос. Уверете се, че никога не добавяте твърде много масло наведнъж, в противен случай сосът може да се сгъсти. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
5. Сервирайте аспержите с лъжица холандез, картофите и - в зависимост от това как ви харесва - със или без шунка. Добър апетит.