Разлика между бели и зелени аспержи

Аспержи - здравословни и вкусни

Без значение дали е бяло или зелено аспержи - вкусното зеленчуци, който принадлежи към семейство лилии, е здрав и предлага разнообразие в менюто.

• Със само 18 kcal / 100 g, той е идеален за Намаляване. И двата вида имат почистващ и диуретичен ефект поради високото си съдържание на калий и изключително ниското съдържание на натрий.
• Вкусните зеленчуци също съдържат важните микроелементи цинк, мед и манган, както и ефективни вторични растителни вещества - като флавоноиди, сапонини и гликозиди.
• За разлика от белите аспержи, зелените аспержи имат по -високо съдържание на витамин С и повече бета -каротин, предшественик на витамин А - в резултат на различните методи на отглеждане.

Разлики в отглеждането

Вероятно вече сте виждали район за отглеждане на аспержи и сте забелязали, че стъбловият зеленчук изобщо не се вижда - определено е белият сорт. Тъй като и двата вида зеленчуци се отглеждат по различен начин.

• Докато белите аспержи растат под земята до прибиране на реколтата, зеленият сорт процъфтява над него. Тъй като белият сорт не получава светлина и растежът се извършва напълно на тъмно, цветът липсва.
• За разлика от това, зелените зеленчуци могат да се къпят на слънчева светлина през целия ден и да образуват растителния пигмент хлорофил чрез фотосинтеза.

Зелено -бели аспержи - знак за свежест

• Поради излагането на светлина, зелените аспержи имат още по -ароматен вкус и са по -нежни от подземните си колеги. За разлика от белите аспержи, трябва да обелите само краищата на зелените аспержи.
• Освен това зеленият сорт изисква по -малко време за готвене.
• Ако е възможно, консумирайте само пресни аспержи. Можете да го разпознаете по твърдата му консистенция, свежите, сочни отрязани краища и плътно затворените върхове. В допълнение, тя трябва да излъчва свеж аромат и никога да не мирише кисело.