Трябва ли да белите ревен?

Интересни факти за ревен

• Ревенът принадлежи към семейство Дръскави и от ботаническа гледна точка е многогодишен зеленчук.
• Китайците в Тибет вече са оценили свойствата на ревен преди повече от 5000 години. Твърди се, че прахът от корените на дивото растение има здравословни свойства.
• От 18 -ти През 19 век ревенът се е отглеждал в големи части на Европа и листните дръжки като зеленчуци използвани.
• Времето за прибиране на реколтата е от април до юни. Главно растенията процъфтяват на открито, ако е необходимо, те са защитени с фолио.
• На Еньовден, 24 -ти Юни традиционно е последният ден на прибиране на реколтата, тъй като съдържанието на оксалова киселина в растението се увеличава след това време.


Торете ревен

Ревенът е търсено растение като компот, а също и като топинг. За …

• Корените от ревен остават в земята през зимата.

Трябва ли да обелите многогодишните зеленчуци или не?

• Листните стъбла на зеленчуков ревен (Rheum rhabarbarum) често се използват за приготвяне на вкусни компоти или гарнитури.
• Съберете ревен, като извиете листните дръжки точно над корена. При никакви обстоятелства месестите стъбла не се режат. При прибиране на реколтата се ограничете до няколко стъбла на растение, така че те все още да могат да се използват.
• Ревенът има най -добър вкус, когато стъблата са все още млади и меки. Тогава не е нужно да го белите. По -старите стъбла стават по -влакнести и киселинността им се увеличава.
• Когато пазарувате, обърнете внимание на възможно най -младите листни дръжки. Те трябва да са твърди и хрупкави, а интерфейсите свежи и изобщо да не са сухи.
• Между другото, червените дръжки от ревен с червена плът са сладки, червените стъбла със зелена плът са по -меки от зелените пръчици със зелена плът, които имат кисел вкус. Червеният цвят се причинява от изтласкването на светлина.
• Ако увиете ревенът във влажна кухненска кърпа, той ще остане свеж по -дълго в отделението за зеленчуци в хладилника.
• За да обработите дръжките от ревен, отрежете краищата на стъблата и листата. Не е необходимо да белите младите стълбове. По -старите, дебели пръчки, от друга страна, трябва да бъдат обелени; те са влакнести и по -твърди. За да направите това, дебелите влакна се изтеглят. Това работи перфектно с белачка за зеленчуци.
• Ревенът не е подходящ за консумация в суров вид. По същия начин трябва да използвате само листните дръжки, а не листата или корените на листата, защото те са негодни за консумация.
• Поради киселинността си, ревенът не трябва да влиза в контакт с метални съдове или алуминиево фолио.
• За да се намали киселинността, той се подслажда със захар след готвене и охлаждане или омекотява със сладки плодове при компот. За това са подходящи банани, султани, сладки ябълки или накиснати сини сливи.