فيديو: تحميص في وعاء على درجة حرارة منخفضة
تحميص لذيذ مع النبيذ الأحمر - ماء مالح
لتحميص جيد على درجة حرارة منخفضة ، يمكن استخدام يقلي متبل أولا. يمكنك استخدام قدر كبير لهذا الغرض.
- نضع الشواء في القدر الكبير.
- للحصول على طعم قوي ، يمكنك تقطيع البصل إلى شرائح. يُقطع الكرفس والجزر إلى أعواد.
- يمكنك الآن مزج البصل والكرفس والجزر معًا جيدًا.
- يمكنك الآن إضافة القرنفل والفلفل وورق الغار إلى خليط الخضار.
- انشر جميع المكونات بشكل جيد فوق القدر المشوي.
- أخيرًا ، يمكنك إضافة نصف لتر من القدر المشوي خمر أحمر صب عليها ويفضل تركها حتى اليوم التالي. يجب تغطية القدر المشوي.
وصفة بريسكت
إذا كنت تفضل تناول لحم البقر بدلاً من لحم الخنزير ، فلن تضطر دائمًا إلى ...
هذه هي الطريقة التي ينجح بها تحميص القدر عند درجة حرارة منخفضة
إذا كان التحميص جيدًا ، يمكنك إخراجه من القدر وتجفيفه بمنشفة ورقية. من فضلك لا تتخلص من ماء مالح!
- الكسرولة هي الأفضل للطهي على درجات حرارة منخفضة. أضف نصف كمية الزبدة أو السمن. دعهم يذوبون. سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية.
- عندما تكون درجة الحرارة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي القدر في الطاجن. الذي - التي لحم محمر الآن على كل جانب بحيث يحصل على لون بني جميل. في هذه الأثناء ، يمكنك تتبيله بقوة بالملح والفلفل.
- بمجرد تحميص القدر من جميع الجوانب ، يمكنك خفض درجة الحرارة. الذي - التي خضروات يمكن الآن إضافته إلى التحميص والبخار لفترة قصيرة. يستغرق ذلك تقريبًا. عشر دقائق.
- يمكنك الآن إزالة القدر من الموقد معك خمر اسكبيها وضعيها في الفرن عند 80 درجة مئوية. ضع غطاء على الكسرولة.
- من المهم عدم ضبط درجة الحرارة فوق 80 درجة مئوية ، وإلا فلن يكون المشوي مثل العصير وستخرج عصائر اللحم. الشيء المميز في الطهي في درجات حرارة منخفضة هو الاحتفاظ بعصير اللحم ، مما يجعله طريًا وطريًا للغاية.
- يتطلب اللحم المطهو على درجة حرارة منخفضة تقريبًا. ساعتين حتى يتم ذلك. بعد هذا الوقت ، اخرجي الشواء. يمكنك جعله يصل إلى تخدم ابق دافىء.
- يتم الآن تمرير الخضار وبقية النبيذ عبر منخل ويتم ضبط درجة الحرارة على انخفاض. يمكنك أيضًا هرس الخضار إذا أردت.
- يمكنك إعادة الصلصة الناتجة إلى الطاجن وتغلي لفترة وجيزة مع ما تبقى من الزبدة أو السمن.
يمكنك الآن ترتيب اللحم المطهو على درجة حرارة منخفضة وتقديمه مع الصلصة والأطباق الجانبية المعتادة.
