كيف تصنع الجبنة؟

• حليب ربما هو الوحيد طعامالذي في الواقع لا يفسد ، بل يغير الدولة فقط. يصبح الحليب الحقيقي لبنًا حامضًا ، ثم يتحول إلى لبن حامض. يتحول اللبن الرائب في النهاية إلى جبن بعد بعض التعاون من جانب الشركة المصنعة.
• العديد من المحاولات لجعل الجبن بنفسك تفشل في المقام الأول ، حيث أن المنفحة مطلوبة لإنتاج معظم أنواع الجبن ؛ لكن هذا ليس من السهل العثور عليه. لكن هناك طريقة أخرى

كيف تصنع الجبن بنفسك - هكذا تعمل

1. لعمل جبن من معدة العجل دون التخمير المذكور ، احضر 3.5 لتر من الحليب ليغلي. بحلول ذلك الوقت ، اصنع مزيجًا من 75 مل من الأبيض خل و 200 مل دافئ ماء هنا. من فضلك لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الخطوة ، حيث يبدو أن الحليب له خاصية للوصول إلى نقطة الغليان أسرع بكثير في حالة عدم المراقبة مما لو كنت تقف بجانبها طوال الوقت.
2. عندما يغلي الحليب ، ترفع عن النار وتضع القدر على سطح العمل. تأتي الآن أهم عملية على الإطلاق ، إذا استطعت اصنع الجبن: يُخثّر الحليب بإضافة خليط الماء والخل ببطء. بمجرد تحديد عملية التخثر أثناء التقليب في الخليط ، يتم الانتهاء من هذه الخطوة ، يرجى عدم إضافة المزيد من السوائل.
   instagram viewer
3. ضع قطعة قماش مناسبة على طبقتين في غربال المطبخ. وتجدر الإشارة إلى أن الأطراف تبرز من الحافة. يتم وضع المصفاة الآن في الحوض ، صب الحليب الرائب من خلال المنخل ، وصفي كل شيء جيدًا.


قم بمعالجة حليب الماعز - اصنع جبن الماعز بنفسك

حليب الماعز بالتأكيد ليس للجميع والحليب المصنوع منه ...

4. الآن يتم إخراج القماش ومحتوياته من المنخل في جميع الزوايا الأربع ، ويتم لف الأطراف بإحكام معًا بحيث يتم ضغط السائل خارج الكتلة. هنا لا يزال لديك خيار تحديد الشكل النهائي للجبن محلي الصنع.
5. يمكنك تعليق الكتان ومحتوياته على وعاء لبعض الوقت حتى يبرد.
6. لديك الآن تقريبا. 550 جرام من الجبن ، وهو مناسب للأطباق الحلوة والحارة. إذا وضعته في البرد فور اكتماله ، يمكن أن يستمر لبضعة أيام دون أي مشاكل في الثلاجة أن تبقى.