تناول صودا الخبز - ما يجب أن تعرفه عنها
أنت دائمًا تأكل مسحوق الخبز معك عند تناول المعجنات المخبوزة من العجين. في بعض الأحيان يتم احتواء عامل التخمير أيضًا في المعجنات القصيرة.
مسحوق الخبز هو عامل تخمير يضاف إلى الخليط لصنع معجنات يخفف ويرتفع.
تناول صودا الخبز غير ضار بالمرة
- قبل طرح البيكنج بودر في السوق ، كانت جميع خلطات العجين تصنع من بيكربونات الصوديوم وحامض طعاممثل اللبن أو الزبادي. اليوم نعرف هذه الوصفة مرة أخرى من الكعك.
- مع فكرة تعبئة مسحوق الخبز بما يكفي بالضبط لـ 500 جرام من الدقيق في أكياس صغيرة ، جعل الدكتور أوغست أوتكر خبز الكيك أسهل كثيرًا في المنزل.
- غالبًا ما يوصف مكون كربونات هيدروجين الصوديوم ، أو اختصارًا صودا الخبز ، في الطب كعلاج للحموضة المعوية. يعتبر هذا المكون الطبيعي من مسحوق الخبز أكثر صحة من كونه ضارًا لجسمك. أنت دائما تأكل بعض الأدوية الطبيعية معك.
يُحدث مسحوق الخبز ثورة في الكعك
- طالما لم تولد فكرة عامل رفع الكعك الإسفنجي ، فإن جميع المنتجات المخبوزة التي تم خلطها بكربونات هيدروجين الصوديوم كعامل تخفيف كان طعمها متشابهًا للغاية. بدون مُحمض ، لا يمكن لبيكربونات الصودا أن تتشكل فقاعات وبالتالي لا يوجد ثاني أكسيد الكربون أيضًا2-تطوير يحدث.
- نظرًا لسهولة جرعات مسحوق الخبز والحمض الموجود بالفعل في المسحوق ، والذي لا طعم له نسبيًا ، فقد أمكن إنشاء العديد من الأنواع الجديدة وصفات لمزيد من عارضة كيك سيتم إنشاء. لم يكن من الممكن توفير العديد من حلوى Gugelhupfe الرقيقة وكعكات الشوكولاتة اللذيذة ومعجنات الصفيح بالفواكه التي يمكنك تناولها اليوم إلا من خلال الأكياس الصغيرة مع عامل الخبز.
بديل للبيكنج بودر
وصفات الكيك الحديثة بالكاد يمكن الاستغناء عنها بدون مسحوق الخبز. ولكن ماذا تفعل إذا ...
بعض الأشخاص الحساسين للغاية لا يمكنهم تحمل الحمض المضاف في مسحوق الخبز. انظر إلى قائمة مكونات عامل التخمير واشترِ منتجًا آخر يستخدم حمضًا مختلفًا. كقاعدة عامة ، ستتخلص أيضًا من شكواك.
