فيديو: كيفية جعل لحم الخنزير المتن بالعصير

شراء لحم الخنزير المتن - هذا ما يجب الانتباه إليه

من أجل أن يكون لحم الخنزير طريًا ومثيرًا للعصير ، انتبه لميزات الجودة عند الشراء. لحم يمكن استخدام جودة رديئة يقلي يجف بسرعة. اعتني بذلك لحم الخنزير المتن رخامي خفيف وقد يكون له حافة دهنية طفيفة.

شراء الخاصرة لحم الخنزير يفضل أن يكون من جزار تثق به. سيكون سعيدًا بالإجابة على أسئلتك حول منشأ وجودة اللحوم. يجب تعليق الخاصرة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. إذا كان لونه وردي جميل ورائحته محايدة ، خذه.

يجب الامتناع عن لحم الخنزير الشاحب أو الداكن. أيضا ، تجنب الخاصرة مع الأوتار التي تعمل على جانبيها. عليك إزالتها قبل الطهي ، والتي يجد معظم الطهاة في المنزل صعوبة في القيام بها دون إتلاف الألياف الخارجية للحوم.

ما الذي يجعل لحم المتن لحم الخنزير اللذيذ:

• رخامي طفيف بهامش صغير من الدهون
• لون وردي فاتح
• بدون أوتار
• رائحة محايدة
• نضجت لمدة يومين إلى ثلاثة أيام

تحضير لحم الخنزير المتن في المقلاة 

وقت التحضير: 30 دقيقة

لمنع لحم المتن من الجفاف أثناء الطهي ، تعامل معه بحذر. قطعة اللحم ليست سميكة بشكل موحد. نتيجة لذلك ، يمكن أن تصبح النقطة صعبة عند طهيها بالكامل ، بينما لا يزال رأس الفيليه نيئًا جدًا. لذلك ، تقلى فقط لحم الخنزير في المقلاة وضعي اللحم في الفرن لينضج.

1. تسخين الزيت. ضعي الزيت في المقلاة وسخنيه.

   

2. قم بتسخين الفرن. في نفس الوقت ، سخني الفرن بما في ذلك صينية الخبز إلى 150 درجة.

   

3. تقلى الفيليه. ضع لحم الخنزير المتن في الدهن الساخن وحرقه بالكامل.

   

4. تبّل اللحم. بعد التحميص ، أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه على ورق ألومنيوم وتبليه بالملح والفلفل.

   

5. ضعي الفيليه في الفرن. غلفي شرائح الفيليه بالكامل وضعيها في الفرن. هناك ستنتهي من الطهي في غضون خمس إلى عشر دقائق.

   

6. دع الفيليه يرتاح. قبل تقطيع اللحم وتقديمه ، اتركه لبضع دقائق ملفوفًا.

شرائح لحم الخنزير المطبوخة بلطف هي طعام شهي. صقله بالأعشاب الطازجة التي تضعها في ورق الألمنيوم عند الانتهاء من الطهي. أطباق جانبية مثل البطاطس المقلية والبطاطس المقلية وبطاطس الدوقة و خضروات. حتى بعض أنواع الفاكهة الحلوة والحامضة ، مثل التفاح أو البرقوق أو الأناناس ، تتماشى جيدًا.

تتناسب الصلصة اللذيذة مع لحم الخنزير المتن. يمكن أن يكون هذا قويًا أو ساخنًا قليلاً أو حلوًا. عديدة وصفات انطلق جيدًا مع جرعة من الكونياك. اختر حسب مقبلات نوع صلصة خفيفة أو كريمية.