تحضير ولون الجليد
هل أنت غير متأكد من كيفية الحصول على كريمة الزينة ذات الألوان الزاهية؟ يمثل اللون الأبيض مشكلة خاصة لأن الزهر شفاف قليلاً. سيساعدك تجميع أنواع مختلفة من كريمة التزيين وطرق التلوين المختلفة بالتأكيد في المرة القادمة التي تريد تزيين كعكة فيها.
يلقي التلوين
لتزيين البسكويت الكعك والكعك الزخرفي ، الصقيع مثالي. يمكنك صنع هذا بنفسك من السكر البودرة أو بياض البيض أو أي سائل آخر. جميع ألوان الطعام والألوان الملونة مناسبة للتلوين طعام.
- من السهل جدًا معالجة ألوان الطعام الجاهزة من التجارة. قلب الألوان في الزينة النهائية. اضبط الجرعة وفقًا لكثافة اللون المطلوبة. لا يهم ما إذا كانت الألوان سائلة أو بودرة أو معجون. انتبه ، الألوان كثيفة للغاية ، بضع قطرات فقط تكفي لتلوين كريمة الزينة المصنوعة من 250 جرامًا من مسحوق السكر.
- مع تلوين الأطعمة ، يكون التلوين أكثر تعقيدًا بعض الشيء. التابع عصير نادرًا ما يكون كافيًا للحصول على لون قوي. تحتاج إلى حوالي 30 جرامًا من التوت الأزرق المهروس أو 50 جرامًا من السبانخ المهروسة للحصول على ألوان قوية. تحصل فقط على درجة لون قوية مع عصير الشمندر. الجليد الملون بالطعام ليس بلا طعم. يمكن للجميع تذوق الشمندر والتوت ، لكن القليل من الناس يلاحظون السبانخ.
كريمة بياض الثلج مصنوعة من بياض البيض
للحصول على صقيع أبيض نقي ، تحتاج إلى استخدام بياض البيض. نظرًا لارتفاع نسبة السكر وحمض الستريك ، فإن أي سالمونيلا قد تكون موجودة لا يمكن أن تتكاثر. لذلك فإن استخدام البيض آمن. يمكنك فقط تلوين هذا الصب مع تلوين الطعام.
- اخفقي بياض بيضتين بالخلاط اليدوي حتى لا يتماسك الثلج تمامًا. رغوة كافية.
- دع نصف السكر يتقطر مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي السكر المتبقي بحمض الستريك قبل التقليب. هذا الزهر أبيض ثلجي.
- قم بتلوين الكتلة الناتجة باستخدام تلوين الطعام باللون المطلوب. إذا كنت بحاجة إلى ظلال مختلفة ، فإنهم يقسمون التزجيج إلى عدة أجزاء يتم تلوينها بشكل فردي.
الصقيع الملون رائع لتزيين الكعك والبسكويت. فوق الكل …
هذا الصب يلتصق بشكل ممتاز. مع ذلك يمكنك وضع منازل خبز الزنجبيل معًا.
سكب من السكر والسائل
يمكنك استخدام هذا النوع من الزينة مع ماء, قهوةتحضير عصير الليمون أو المشروبات الروحية أو معجون الفاكهة أو الخضار.
- ضعي السكر البودرة في وعاء.
- أضف أولاً ملعقة كبيرة من السائل أو المهروس.
- يقلب بشوكة ويضاف المزيد من السائل قطرة قطرة أثناء التقليب. اعتمادًا على القوة المرغوبة ، يجب أن يكون للصب قوام لزج إلى كريمي.
- إذا خلطت مع سائل عديم اللون ، أضيفي ألوان الطعام في النهاية.
التزجيج متعدد الاستخدامات للغاية ، حيث يمكنك مزجه بنكهات مختلفة. تعتبر الصقيع القوي رائعًا للكتابة أو الرسم معجنات متكافئ. لواحد كيك للتزجيج بشكل رقيق بعد الخبز ، يكفي الاتساق اللزج.
اصنع أقراص سكرية بنفسك
كتلة السكر هذه ليست صبًا بالمعنى الضيق. لكنها مثالية لتغطية الكعك أو لنمذجة الزينة للزينة.
- اغلي المارجرين لفترة وجيزة بالماء وعصير الليمون. عند التلوين بالطعام ، استخدم هريس الفاكهة بدلاً من الماء.
- قلبي نصف كمية السكر البودرة وأزيلي القدر فورًا عن النار.
- نثر باقي السكر على سطح العمل واسكب فوقه الكتلة المبردة قليلاً.
- اعجن السكر بالكتلة. أنت أقراص سكرية يجب أن تكون ملفوفة في فيلم التشبث بين عشية وضحاها في الثلاجة استراحة.
- أخرجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من استخدامه.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بتلوين الفوندان بألوان الطعام أثناء عجنه حتى يصبح طريًا لمزيد من المعالجة.
كتلة السكر هذه مناسبة بشكل خاص كقاعدة للكعك الزخرفي لأنه ، على عكس كريمة التزيين العادية ، لها سطح مستوٍ للغاية. كما ترى ، يمكن صنع الصقيع وتلوينه بعدة طرق.
