تحضير ستيك إنتريكوت بشكل صحيح
شريحة لحم إنتركوت هي أفضل ما يميز كل متذوق اللحوم ومحبي شرائح اللحم. هنا يمكنك معرفة كيف نضمن لك النجاح.
نظرًا لأنه فن ، أ شريحة لحم للتحضير بشكل صحيح ، يتساءل الكثيرون أيضًا عن كيفية إعداد شريحة لحم إنتركوت بشكل صحيح.
ما هو انتريكوت ستيك؟
- شريحة لحم إنتركوت في شريحة لحم بقري.
- إنها قطعة لحم مصنوعة من قطعة وسيطة من الضلع ("Entre" تعني "بين" و "côte" = "rib").
- عادة ما يتراوح وزنها بين 350 إلى 550 جرامًا وسمكها من 4 إلى 6 سم.
- نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ، فهو من أصح اللحوم لحملاحتوائه على نسبة عالية من الزنك وحمض الفوليك والحديد.
- هناك طرق مختلفة لتحضير اللحم بشكل جيد وجيد. هنا بعض النصائح.
ماذا يعني لحم البقر؟ - كيفية صنع شرائح اللحم البقري المثالية
لحم البقر لا يعني شيئًا غير اللحم البقري. من السهل جدًا الحصول على شريحة لحم مثالية ...
تحضير شريحة لحم
- قلي شرائح اللحم: لقليها طرية ، يجب وضعها في مقلاة بالزيت الساخن وتقلى لفترة وجيزة على الجانبين. لكن المشكلة هنا هي أن اللحم دهني بالفعل وبالتالي يمتص الدهون من المقلاة أيضًا. قص من قبل يقلي من الضروري تضمين طبقة الدهون ، وإلا فإن اللحم سينتفخ في هذه المرحلة.
- لذلك يقسم الكثيرون بشوي اللحم. للقيام بذلك ، يجب أولاً ترك اللحم بالخارج حتى يسخن لدرجة حرارة الغرفة. مرة أخرى ، نقطع الطبقة الدهنية ثم نتبّل اللحم بالملح. الآن ضع اللحم على الشواية مسخنًا مسبقًا حتى 200 درجة واشويه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. الآن أضف أي فلفل لشريحة لحم الخاص بك كما تريد.
إذا أردت ، يمكنك لحم بالطبع ، تنقع مسبقًا لكلا النوعين. ومع ذلك ، يأكله خبراء حقيقيون نقيًا ، لأن شريحة لحم إنتركوت تكاد لا تقبل المنافسة من حيث مذاقها الخاص.